Суп с фрикадельками, шпинатом и сырными гренками - «Первые блюда»

Ароматный суп с фрикадельками получается вкусным, наваристым, густым и полезным. А самое главное, его приготовление не занимает много времени. Пока готовится зажарка, смешайте говяжий фарш с тёртым пармезаном и другими ингредиентами для фрикаделек, а затем формируйте шарики и сразу бросайте их в бульон. Вместе с фрикадельками в суп идут и мелкие макароны – колечки, диталини или просто поломайте феттучине на кусочки. Мясо с макаронами сварятся одновременно, в самом конце добавьте шпинат, и суп готов. Подавайте с хрустящими горячими сэндвичами «4 сыра». Как их приготовить, читайте в конце рецепта. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Суп 450 гр. фарша из говядины, свинины или смешанного 2 ст. л. оливкового масла 2 моркови, очищенные и порубленные 2 стебля сельдерея, порубленных 1 средняя луковица, порубленная 2 лавровых листа, сушёных или свежих 1 яйцо, взбитое 2 зубчика чеснока, измельчённых 0,5 ст. тёртого пармезана, пара горстей 0,5 ст. простых панировочных сухарей, пара горстей 0,5 ч. л. свеженатёртого или молотого мускатного ореха 6 ст. куриного бульона 2 ст. воды 1,5 ст. сухой пасты (колечек, поломанных феттуччине или диталини) 450 гр. трижды промытого свежего шпината, крупно порубленного Горячие сэндвичи «4 сыра» 2 ст. л. оливкового масла 3 ст. л. сливочного масла 1 зубчик чеснока, очищенный 8 ломтиков итальянского хлеба с коркой 1 ст. тёртого сыра проволоне 1 ст. тёртой моцареллы 0,5 ст. тёртого пармезана или романо 1 ст. тёртого сыра азиаго Рецепты с похожими ингредиентами: фарш говяжий, сыр пармезан, панировочные сухари, мускатный орех, лавровый лист, паста диталини, шпинат, гренки Приготовление блюда по рецепту: В глубокой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло, добавьте морковь, сельдерей, лук, лавровый лист. Посолите и поперчите. Накройте кастрюлю крышкой и жарьте овощи 5-6 минут, периодически помешивая их. Пока овощи жарятся, смешайте фарш, яйцо, чеснок, тёртый сыр, панировочные сухари, соль, чёрный перец, мускатный орех. Откройте кастрюлю и влейте бульон и воду. Увеличьте огонь до максимума и доведите суп до кипения. Когда суп закипит, немного убавьте огонь и начните скатывать из фарша небольшие шарики, опуская их прямо в кастрюлю. Вы делаете фрикадельки. Когда закончите с фрикадельками, добавьте в суп макароны и перемешайте. Накройте крышкой и варите суп 10 минут. Когда макароны станут мягкими, вмешайте мелко нарезанный шпинат. Когда шпинат завянет, суп готов к подаче. Подсолите по вкусу. Подавайте суп с хрустящим хлебом или горячими сэндвичами «4 сыра». Горячие сэндвичи «4 сыра» В небольшой сковороде на среднем огне нагрейте сливочное и оливковое масло и чеснок. Обжарьте чеснок в течение 2-3 минут. Снимите смесь с огня. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на плиту на средний огонь. Смажьте с помощью кондитерской кисти одну сторону четырёх ломтиков хлеба чесночным маслом и положите их маслом вниз в сковороду. Сверху на каждый ломтик положите равное количество четырёх тёртых сыров, поровну распределив их на 4 ломтика. Сверху на каждый бутерброд положите ещё по ломтику хлеба маслом верх. Переверните сэндвичи с сыром несколько раз, пока сыры не расплавятся и не потекут, а хлеб подрумянится. Разрежьте сэндвичи по диагонали и подавайте к супу. Примечание Все эти сыры можно найти в отделе сыров уже в натёртом виде.