Лучший суп из чечевицы - «Первые блюда»

Коричневая чечевица – звезда этого блюда. Чтобы наполнить суп вкусом, начните готовить с классического мирпуа, зажарки из лука, сельдерея и моркови. Дополнят букет вкусов тимьян, лавровый лист, чеснок, красный перец и орегано – идеальная комбинация специй, благодаря которой этот суп называется лучшим. А свежевыжатый лимонный сок и петрушка, добавленные в самом конце, сделают вкус и цвет супа ярче. Сытный и полезный вегетарианский суп, который согревает своим ароматом и вкусом. Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 1,5 ст. сухой коричневой чечевицы 3 ст. л. оливкового масла 3 средние моркови, нарезанные на куски по 0,5 см. 1 средняя луковица, нарезанная кубиками 1 большой стебель сельдерея (примерно 60 гр.), нарезанный на куски по 0,5 см. 2 ст. л. томатной пасты 1 большой зубчик чеснока, измельчённый 4 ст. овощного бульона 7 веточек тимьяна, листья оборвите (примерно 1 ч. л. листьев) 1 лавровый лист 0,5 ч. л. сушёного орегано 1/4 ч. л. хлопьев красного перца 1 ч. л. лимонной цедры 0,5 ст. листьев петрушки Рецепты с похожими ингредиентами: чечевица, морковь, сельдерей, томатная паста, тимьян, лавровый лист, орегано, перец красный хлопьями, лимонная цедра, петрушка Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле с толстым дном на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте морковь, лук, сельдерей и 1 ч. л. соли и жарьте, периодически помешивая, пока овощи не начнут зажариваться и темнеть, 8- 10 минут (этот шаг важен, поскольку ваш суп наполнится массой вкусов!). Добавьте томатную пасту и чеснок и готовьте, соскабливая прилипшие ко дну кастрюли кусочки, пока чеснок не даст аромат и слегка не смягчится, 1-2 минуты. Добавьте чечевицу, бульон, 4 ст. воды, тимьян, лавровый лист, орегано, хлопья красного перца, лимонную цедру, 2 ч. л. соли и чёрный перец по вкусу, перемешайте. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте, пока чечевица не станет мягче, 25-30 минут. Удалите лавровый лист. Измельчите 2,5 ст. из супа в блендере до получения однородной массы и вмешайте её обратно в кастрюлю. Добавьте лимонный сок и петрушку. Разлейте по тарелкам и дополнительно посыпьте петрушкой.