Суп-пюре из печёных томатов - «Первые блюда»

В отличие от традиционного томатного супа этот суп-пюре готовится из печёных сливовидных помидоров. При запекании вкус помидоров становится более насыщенным, многогранным, проявляется их природная сладость, таким же вкусным будет и суп. Просто взбейте печёные помидоры в блендере с жареным луком и пряным куриным бульоном (можно заменить овощным для вегетарианского варианта), прогрейте и можно наслаждаться. Для более гладкой текстуры, протрите суп через сито. Подавайте, сбрызнув оливковым маслом и сметаной. Время: 2 час. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 8 сливовидных помидоров, разрезанных продольно пополам 2 ст. л. оливкового масла, разделите 0,5 ст. 1 ст. л. воды, разделите Половина лука, порубленная 2 зубчика чеснока, измельчённых 2 ч. л. сушёных прованских трав 2 ст. куриного или овощного бульона Сметана или оливковое масло, для подачи (по желанию) Рецепты с похожими ингредиентами: томаты сливовидные, прованские травы Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 135°С и застелите противень пергаментной бумагой. В миске смешайте помидоры с 1 ст. л. оливкового масла; посолите и поперчите. Положите помидоры срезами вниз на подготовленный противень и сбрызните 1 ст. л. выделившейся из них жидкости. Запекайте в духовке 1 час. Выньте из духовки. Аккуратно снимите кожицу и выбросьте. Переверните помидоры так, чтобы они лежали срезами вверх, и поставьте обратно в духовку. Запекайте, пока помидоры не сморщатся, но они не должны высохнуть, ещё 30-60 минут. Выньте помидоры из духовки и дайте им немного остыть. Тем временем в большой кастрюле на слабом огне обжарьте лук в оставшейся 1 ст. л. оливкового масла, пока он не станет очень мягким, 10-12 минут. Добавьте чеснок и прованские травы и жарьте до появления аромата ещё 1-2 минуты. Добавьте бульон и оставшиеся 0,5 ст. воды и доведите до кипения. Тушите 15 минут. Немного остудите. В блендере взбейте помидоры (включая выделившуюся жидкость из противня) и бульонную смесь до получения очень однородной массы. Возможно, вам придется взбивать несколькими партиями. Процедите через мелкое сито, если предпочитаете однородный суп. Перелейте суп обратно в кастрюлю, посолите, поперчите и разогрейте. Разлейте суп по тарелкам, сбрызните оливковым маслом, при желании добавьте сметаны.