Рецепт: томатный суп-пюре - «Рецепты для кухонных машин»

Рецепт: томатный суп-пюре Ингредиенты Сладкие томаты на ветке – 2 кг Чеснок – 1 головка Тимьян (свежий) – 8-10 веточек Оливковое масло – 4 ст. ложки Свежий базилик для подачи Соль, сахар и смесь дробленых перцев по вкусу Приготовление Шаг 1 Разогрейте духовку до 220°С. На лист для запекания мякотью вверх выложите половинки томатов, сверху разместите веточки томатов и тимьян. Головку чеснока разрежьте вдоль, не очищая от кожуры. Как правило, нижняя часть головки чеснока остается цельной – разместите её в центре листа для запекания. Оставшиеся полудольки чеснока равномерно распределите между томатов. Добавьте 4 столовых ложки оливкового масла, щепотку соли и дробленого перца. Запекайте овощи в разогретой до 220°С духовке 25-30 минут. Шаг 2 Пока томаты запекаются, сварите овощной или мясной бульон из ингредиентов по списку. Для рецепта понадобится не более 500 мл бульона. Дайте бульону остыть до температуры 60°С (температура горячего чая). Шаг 3 Достаньте лист из духовки. Уберите ветки томатов и тимьян с томатов, выдавите чеснок из кожуры. Шаг 4 В емкость блендера выкладываем томаты, чеснок и вливаем сок, который образовался при запекании. Добавляем 500 мл бульона (без овощей и мяса). Взбейте суп на средней скорости до получения однородной консистенции. Шаг 5 Перелейте суп в кастрюлю и томите на слабом огне 30 минут, не накрывая крышкой. Суп должен выпариться на 1-2 см и стать более густым. По необходимости, в суп можно добавить чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислый вкус томатов. Украсьте томатный суп свежими листьями базилика.