Рецепт: шепардский пастуший пирог - «Рецепты для кухонных машин»

Рецепт: шепардский пастуший пирог Ингредиенты Баранина/говядина без кости – 300-400 гр Томаты в собственном соку – 400 гр Красный лук – 1 шт Морковь – 1 шт Болгарский перец – 1 шт Картофель – 5-6 штук Зеленый горошек (готовый к употреблению) – 4 ст. ложки Сливки или жирное молоко – 2/3 стакана Сливочное масло – 30 гр Оливковое масло – 2 ст. ложки Чеснок – 2-3 зубчика Лавровый лист – 2 шт Мускатный орех молотый, соль, перец – по вкусу Бульон – 0,5 стакана Приготовление Шаг 1 Очистите картофель, нарежьте его крупными дольками и поставьте вариться в подсоленной воде с добавлением зубчика чеснока. Картофель должен развариться до мягкого рассыпчатого состояния. Шаг 2 Для приготовления фарша нарежьте мясо кусочками по 4-5 см, удалите жилы и косточки, и прокутите мясо в мясорубке, установив диск 5 мм. Шаг 3 Нарежьте лук, морковь и болгарский перец мелкими кубиками. Обжарьте овощи на разогретой сковороде с оливковым маслом 1-2 мин. Переложите овощи из сковороды в миску. На том же масле обжарьте фарш с добавлением специй, периодически «разбивая» его лопаткой для сохранения рассыпчатости. Сверху на фарш выложите обжаренные овощи и томаты и оставьте на слабом огне еще на 5 мин. Шаг 4 Залейте в кастрюлю молоко или сливки, добавьте к ним лавровый лист, мускатный орех и сливочное масло. Доведите до кипения. Сразу после закипания уберите лавровый лист. Шаг 5 Добавьте отварной картофель в кастрюлю с молоком и измельчите его до состояния пюре. Шаг 6 Выложите в форму для запекания слоями: фарш с овощами, горошек и картофельное пюре. По желанию, поверхности пирога можно придать фактурный рисунок, который сохранится при запекании. Поставьте пирог в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов 25-30 мин.