Буррито с яйцами и картошкой к завтраку - «Все рецепты»

Это простой, но вкусный и сытный буррито на завтрак без особых изысков. Самое замечательное в этом рецепте – его базовый характер. Основные его компоненты – яичница и жареная картошка со сладким перцем, но вы можете добавить всё, что вам хочется или что есть под рукой, например, тёртый сыр, маринованный перец, свежую зелень или острый соус. Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 12 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Буррито 450 гр. сырых свиных колбасок для завтрака, без оболочек 10 яиц 1/4 ст. сливок 10% 1 ч. л. пряной соли, например, Lawry's Молотый чёрный перец 12 пшеничных тортилий Дополнительные гарниры Тёртый сыр Монтерей-Джек Маринованный халапеньо Острый соус Картофель к завтраку 12 картофелин Рапсовое масло для жарки Сливочное масло для жарки 1 крупная луковица, нарезанная мелкими кубиками 1 зелёный сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками 1 красный сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками 1 жёлтый сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками Рецепты с похожими ингредиентами: яйца, картофель, перец сладкий, соль со специями, сливки, сыр монтерей джек, соус острый Приготовление блюда по рецепту: В сковороде на среднем огне обжарьте колбасу. Слейте жир и убавьте огонь до минимума. Разбейте яйца в миску. Добавьте сливки, посолите, поперчите, и взбейте венчиком, чтобы слегка разбить яйца. Вылейте яичную смесь поверх колбасы в сковороде. Затем ложкой или лопаткой очень аккуратно перемешайте. Продолжайте слегка обжаривать на слабом огне, пока яйца не застынут. Попробуйте на вкус и при необходимости посолите и поперчите. Разогрейте стопку тортилий на бумажном полотенце в микроволновой печи в течение примерно 30 секунд. Выложите ложку яичной смеси с горкой на середину тёплой тортильи, а сверху выложите ложку картошки. Подверните бока и сверните буррито, закрыв начинку. Заверните в фольгу и держите в тепле до готовности к подаче. При желании можете добавить в буррито тёртый сыр, маринованный халапеньо и/или острый соус. Картофель к завтраку: Разогрейте духовку до 190°С. Выложите картофель на противень и запекайте, пока он не станет мягким, примерно 45 минут. Выложите горячий картофель на разделочную доску и нарежьте его кубиками по 2 см. Разогрейте сковороду на умеренно-слабом огне. Налейте в сковороду 1 ст. л. растительного масла. Добавьте немного сливочного масла и лук и обжаривайте, пока он не начнёт карамелизоваться. Затем добавьте печёный картофель и сладкий перец. Посолите и поперчите овощи. Перемешайте. Жарьте, не мешая, 5–7 минут. Вы должны убедиться, что сковорода достаточно горячая, чтобы картофель стал хрустящим. Добавьте в сковороду ещё сливочного масла, если картошка выглядит сухой. Через несколько минут лопаткой переверните картофель и жарьте с другой стороны ещё 5-7 минут.