Киш с карамелизированным луком, грибами и грюйером на овсяном корже - «Выпечки»

Ароматный киш с богатой грибной начинкой станет превосходным полезным завтраком или ужином, богатым белком, клетчаткой, микро- и макроэлементами, необходимыми для здорового питания. Киш выпекается на корже из измельчённых овсяных хлопьев, а начинка содержит меньше жира, поскольку жирные сливки заменили обезжиренным сгущённым молоком без сахара. Смешайте его с яйцами и залейте жареные грибы с карамелизированным луком и тёртым сыром. Запекайте, пока начинка не застынет. Выбирайте разные виды грибов, и тогда вкус и аромат киша будет более многогранным. Время: 2 час. Сложность: легко Порций: 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Корж 3/4 ст. овсяных хлопьев 0,5 ст. муки высшего сорта 1/4 ч. л. соли 3 ст. л. охлаждённого, несолёного сливочного масла, нарезанного на небольшие куски 3 ст. л. охлаждённой обезжиренной простокваши (или кефира) Начинка 4 ч. л. оливкового масла 1 большой лук, нарезанный тонкими полукольцами 220 гр. нарезанных разных грибов, например, шампиньонов, вешенок и шиитаке 0,5 ч. л. соли 1/4 ч. л. молотого чёрного перца 1/4 ч. л. горчичного порошка 1 ст. л. порубленных свежих листьев тимьяна (или 1 ч. л. сухого) 3 больших яйца 3 яичных белка 1 ст. обезжиренного сгущённого молока без сахара 2/3 ст. тёртого грюйера (примерно 30 гр.) Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, хлопья геркулес, яйца, простокваша, кефир, молоко концентрированное, сыр грюйер, горчичный порошок, перец черный, грибы шампиньоны, грибы вешенки, грибы шиитаке, тимьян Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 200°С. Сбрызните кулинарным спреем форму для пирога диаметром 22 см. Корж: В чаше кухонного комбайна смешайте овсяные хлопья, муку и соль и взбейте 3 раза на импульсном режиме. Добавьте сливочное масло и взбейте на импульсном режиме около 12 раз, пока не получится рассыпчатая масса. Добавьте простоквашу и взбейте ещё 3-5 раз, чтобы соединить. Сформируйте из смеси шар и положите его между двумя большими кусками вощёной бумаги. Раскатайте тесто в круг диаметром примерно 25 см. Снимите верхний лист вощёной бумаги. Переверните тесто, всё ещё лежащее на другом куске бумаги, в форму для пирога, затем снимите сверху вощёную бумагу. Аккуратно вдавите тесто в блюдо. Выпекайте 9 минут и дайте остыть. Начинка: В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно слабом огне нагрейте 2 ч. л. оливкового масла. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета и карамелизации, около 20 минут. Переложите лук в миску. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 ч. л. оливкового масла и нагрейте на умеренно сильном огне. Добавьте грибы и жарьте, периодически помешивая, пока они не выпустят соки и не начнут зажариваться, около 6 минут. Переложите лук обратно в сковороду, посолите и поперчите, добавьте горчицу и тимьян. В миске среднего размера взбейте вместе яйца, яичные белки и сгущённое молоко без сахара. Посыпьте сыром корж. Сверху выложите грибную смесь и залейте яичной смесью. Убавьте температуру духовки до 175°С. Выпекайте в течение 35 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в середину киша, не выйдет чистым. Дайте постоять 5 минут, затем нарежьте киш на 6 кусков и подавайте. Отличный источник: белка, рибофлавина, фосфора, селена. Хороший источник: витамина А, ниацина, витамина D, пантотеновой кислоты, кальция, йода, железа, калия