Фаршированные перцы - «Закуски»

Добавьте в ваш ужин больше красок и приготовьте эти очаровательные фаршированные перцы разных цветов. Можно выбрать красные, жёлтые, оранжевые и зелёные перцы – чем больше цвета, тем интереснее! Чтобы перцы были более устойчивыми, немного подрежьте их снизу, сделав плоское дно. А для начинки пожарьте говяжий фарш и смешайте его с сыром, отваренным рисом и овощной зажаркой. Фаршированные перцы запекаются вертикально в форме с небольшим количеством воды. Получаются очень сытными и вкусными. Подавайте горячими. Время: 1 час. 35 мин. Сложность: легко Порций: 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 6 сладких перцев, любых цветов 4 ст. л. оливкового масла дополнительно, чтобы сбрызнуть 220 гр. постного говяжьего фарша 1 лук, нарезанный мелкими кубиками 2 зубчика чеснока, порубленных 1 средний цуккини, нарезанный мелкими кубиками 4 сливовидных помидора, очищенных и нарезанных мелкими кубиками Хлопья красного перца, по необходимости 1 ст. отваренного длиннозёрного и дикого риса 1,5 ст. тёртого сыра пеппер-джек Рецепты с похожими ингредиентами: перец сладкий, фарш говяжий, цуккини, томаты сливовидные, рис дикий, сыр пеппер джек, перец красный хлопьями Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 175°С. Срежьте верхушки с перцев. Удалите и выбросьте стебли, затем мелко нарежьте верхушки; отложите в сторону. Выскоблите из перцев семена и столько перегородок, сколько сможете. Поставьте перцы срезами вверх в форму для выпечки, достаточно большую, чтобы они все поместились вертикально. В большой сковороде на умерено сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте говяжий фарш, посолите, поперчите и жарьте, разбивая куски, пока мясо не прожарится и только начнёт подрумяниваться, 8-10 минут. Переложите мясо на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы стёк лишний жир. Вытрите сковороду и добавьте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук и нарезанный перец и жарьте, пока овощи не начнёт размягчаться, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и кабачки и жарьте ещё минуту. Добавьте помидоры, посолите и посыпьте щепоткой хлопьев красного перца. Готовьте, пока всё не прогреется, затем добавьте мясо и рис. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите и поперчите. Вмешайте 1 ст. сыра. Заполните перцы мясной смесью и сверху посыпьте каждый оставшейся 0,5 ст. сыра. Налейте небольшое количество воды на дно формы с перцами и сбрызните перцы небольшим количеством оливкового масла. Накройте фольгой и запекайте в течение 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте, пока перцы не станут мягкими, а сыр не растает и слегка не подрумянится, ещё 15-20 минут.