Закуска из картофеля с козьим сыром и зеленью - «Закуски»

Приготовьте из мелкого молодого картофеля превосходную закуску на пару укусов, которая непременно понравится вашим гостям. Готовится просто, но несколько видов ароматной зелени делают своё дело, и картошка получается необыкновенно вкусной. Половинки картофеля в кожуре отвариваются в воде с добавлением сухого белого вермута, лимонной цедры и трав, напитываются сладко-пряными ароматами, а затем немного запекаются в духовке до золотистой корочки. Наполните половинки клубней кремовой начинкой из козьего сыра с душистой зеленью – петрушкой, эстрагоном, шнитт-луком и кервелем – и расставьте красиво на блюде. 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Картофель 6 мелкого красного картофеля (примерно 220 гр.) 1 ст. сухого белого вермута 3 ст. воды 4 веточки свежей петрушки 3 веточки свежего эстрагона 1 полоска лимонной цедры (2,5х5 см.) 1 ст. л. крупнозернистой соли 1 ч. л. оливкового масла Начинка 90 гр. свежего мягкого козьего сыра, комнатной температуры 2 ст. л. сметаны 1 ст. л. измельчённой свежей петрушки 2 ч. л. измельчённого свежего эстрагона 2 ч. л. тонко нарезанного свежего шнитт-лука 12 перьев по 2 см. 2 ч. л. измельчённого свежего кервеля или 1 ч. л. измельчённого свежего укропа Рецепты с похожими ингредиентами: картофель красный, вермут, сыр козий, лук-резанец, кервель, петрушка, эстрагон, сметана, лимонная цедра Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 220°С. Картофель: В кастрюле среднего размера смешайте вермут, воду, петрушку, эстрагон, лимонную цедру и соль. Разрежьте клубни картофеля горизонтально пополам. Срежьте небольшую часть с закругленных сторон так, чтобы половинки ровно стояли и не перекатывались. Добавьте в кастрюлю половинки картофеля. Доведите до кипения на среднем огне; отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать мягкое кипение, и варите, пока картофель не станет мягким при прокалывании вилкой, примерно 8 минут. Отложите картофель в сторону, чтобы он остыл в воде в течение 5 минут. Слейте воду, отлив отдельно 2 ч. л. Выбросьте зелень и лимонную цедру. Маленькой ложечкой или ложкой для арбуза зачерпните немного мякоти картофеля, чтобы получились неглубокие чаши для сыра. Смешайте картофель в небольшой миске с оливковым маслом и расставьте половинки на противне. Запекайте примерно 15 минут, пока он слегка не подрумянится. Начинка: Тем временем в миске среднего размера смешайте козий сыр со сметаной и 2 ч. л. воды, в которой варилась картошка. Добавьте измельчённую петрушку, эстрагон, шнитт-лук и кервель. Посолите и поперчите по вкусу. Выньте картофель из духовки и дайте ему немного остыть. Пока картофель ещё теплый, положите по ложке сырной смеси в каждую картофелину. Выложите картофель на блюдо и украсьте перьями шнитт-лука. Подавайте.