Мак-н-чиз с цветной капустой и копчёной гаудой - «Быстрые рецепты»

Сделайте свои макароны с сыром полезнее и добавьте в сырный соус отваренную цветную капусту, разрезанную на мелкие соцветия. Получается очень сочно и питательно, а чтобы вкус не оказался водянистым, сырный соус готовится из копчёной гауды. Вместе с паприкой, дижонской горчицей и щепоткой кайенского перца копчёный сыр превосходно дополняет блюдо. Этот мак-н-чиз готовится на плите и не требует запекания. Вкусный и сытный ужин менее чем за полчаса! 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 450 гр. макарон-рожков или каватапи (в форме штопора) 1 кочан цветной капусты, разрезанный на соцветия 1 ст. л. оливкового масла 30 гр. несолёного сливочного масла 1 небольшой лук, мелко порубленный 3 ст. л. муки 0,5 ч. л. кайенского перца 1 ч. л. паприки 3 ст. цельного молока 1 ст. куриного бульона 3 ст. тёртой копчёной гауды 1 ст. л. дижонской горчицы Рецепты с похожими ингредиентами: паста каватаппи, капуста цветная, мука, молоко, сыр гауда, перец кайенский молотый, паприка Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Посолите воду и добавьте макароны. Варите в течение 5 минут, затем добавьте цветную капусту и варите ещё 3 минуты или до тех пор, пока макароны не сварятся до состояния аль-денте и соцветия капусты не станут чуть нежнее. Тщательно слейте воду и верните макароны с цветной капустой в кастрюлю. Тем временем нагрейте среднюю кастрюлю для соуса на умеренно слабом огне. Добавьте оливковое масло первого отжима и нагрейте вместе со сливочным маслом, пока последнее не растает. Добавьте лук и жарьте в течение 3-5 минут, чтобы он стал мягче, а выделившиеся соки - слаще. Немного увеличьте огонь, затем добавьте муку, кайенский перец и паприку. Мешайте, пока ру не начнёт пузыриться, а затем готовьте ещё 1 минуту. Вмешайте молоко и бульон и добавьте огня, чтобы довести соус до быстрого кипения. Как только он закипит, убавьте огонь и варите соус при слабом кипении, пока он не загустеет, 3-5 минут. Добавьте сыр в загустевший соус и помешивайте, чтобы он растаял, примерно минуту. Добавьте горчицу, посолите и поперчите по вкусу. Полейте сверху соусом цветную капусту и отваренные макароны и перемешайте. Подсолите по вкусу, переложите на большое сервировочное блюдо и подавайте.