Пропитанный кекс с сухофруктами - «Десерты»

Кекс с сухофруктами, пропитанный алкоголем, принято печь на Рождество и другие зимние праздники. Самое лучшее в нём, помимо вкуса, это то, что не нужно ждать последнего момента. Вы можете испечь кекс заранее, за несколько недель до праздника. Он долго хранится и со временем становится лишь вкуснее. Несмотря на большое количество ингредиентов, кекс готовится легко. Вам не понадобится миксер: только кастрюля, деревянная ложка и ваши руки. Фактически он готовится в четыре этапа: замочить сухофрукты в алкоголе, проварить их немного в яблочном соке со сливочным маслом и пряностями, замесить тесто и испечь, оставить на несколько недель пропитываться ароматным бренди. Время: 1 час. 45 мин. В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 1 ст. золотистого изюма 1 ст. чёрного изюма 0,5 ст. сушёной клюквы 0,5 ст. сушёной черники 0,5 ст. сушёной вишни 0,5 ст. кураги, порубленной Цедра 1 лимона, крупно порубленная Цедра 1 апельсина, крупно порубленная 1/4 ст. порубленного засахаренного имбиря (цукаты) 1 ст. золотого рома 1 ст. сахара 140 гр. несолёного сливочного масла 1 ст. нефильтрованного яблочного сока 4 целые гвоздики, молотые 6 горошин душистого перца, молотых 1 ч. л. молотой корицы 1 ч. л. молотого имбиря 1 и 3/4 ст. муки высшего сорта 1,5 ч. л. соли 1 ч. л. соды 1 ч. л. разрыхлителя теста 2 яйца 1/4 - 0,5 ст. поджаренного пекана, порубленного Бренди, чтобы пропитать кекс Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, яйца, изюм, курага, клюква сушеная, вишня сушеная, черника, Апельсиновая цедра, цукаты, яблочный сидр, ром, перец душистый, гвоздика, имбирь молотый, корица, орехи пекан, бренди Приготовление блюда по рецепту: Смешайте сухофрукты, засахаренный имбирь и обе цедры. Добавьте ром и оставьте на ночь или разогрейте в микроволновке в течение 5 минут, чтобы сухофрукты разбухли. Положите сухофрукты вместе с жидкостью в кастрюлю с сахаром, сливочным маслом, яблочным соком и специями. Доведите смесь до кипения, часто помешивая, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении 5-10 минут. Снимите с огня и остудите в течение минимум 15 минут. Смесь можно приготовить до этого момента, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 дня. Чтобы продолжить приготовление, доведите фруктовую смесь до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 160°С. Смешайте все сухие ингредиенты и просейте во фруктовую смесь. Быстро замесите тесто большой деревянной ложкой, затем вмешайте по одному яйцу, затем вмешайте орехи. Выложите тесто в форму для хлеба размером 25 см. и выпекайте в течение 1 часа. Проверьте готовность, вставив зубочистку в середину кекса. Если она выйдет чистой, кекс готов. Если не готов, выпекайте ещё 10 минут и проверьте готовность ещё раз. Выньте кекс из духовки и поставьте на решётку. Смажьте или наполните из шприца коньяком и дайте полностью остыть, затем выложите кекс из формы. Когда кекс полностью остынет, положите его в герметичный контейнер. Проверяйте кекс каждые 2-3 дня и, если он сухой, смазывайте коньяком. Вкус кекса значительно улучшится в течение следующих двух недель. Если вы решили преподнести кекс в подарок, обязательно сообщите получателю, что ему очень повезло.