Запеканка «Четыре сыра» из макарон с мускатной тыквой - «Сезонные блюда»

Отваренная паста фузилли (спиральки) смешивается с домашним томатным соусом, печёной мускатной тыквой и четырьмя видами сыра – свежей рикоттой, моцареллой, горгонзолой и пармезаном – и запекается до золотистой корочки. Сочетание сладкой от природы тыквы и солёного сыра делает запеканку необыкновенно вкусной. 55 мин. Сложность: легко Порций: 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 1 небольшая мускатная тыква (600 гр.), очищенная от кожуры и семян и нарезанная кубиками по 1 см. (примерно 3 ст.) 4 ст. л. оливкового масла extra-virgin 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных Щепотка хлопьев красного перца 1 банка (800 гр.) консервированных сливовидных помидоров, перетрите руками 1 банка (425 гр.) консервированных сливовидных помидоров, перетрите руками 1 ст. л. рубленого свежего шалфея 1 ст. свежей рикотты 450 гр. сухой пасты фузилли 2,5 ст. тёртой моцареллы 0,5 ст. раскрошенной горгонзолы или другого мягкого голубого сыра 1 ст. тёртого пармезана Рецепты с похожими ингредиентами: паста фузилли спирале, тыква мускатная, сыр рикотта, сыр моцарелла, сыр горгонзола, томаты сливовидные, перец красный хлопьями, шалфей Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле доведите воду до кипения и посолите. Разогрейте духовку до 230°С. На противне с бортиками смешайте тыкву с 2 ст. л. оливкового масла, добавив по 1/4 ч. л. соли и чёрного перца. Запекайте, перемешав один-два раза, до золотисто-коричневой корочки и мягкости, 12-15 минут. Тем временем в средней кастрюле на среднем огне нагрейте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и жарьте, помешивая, пока чеснок не станет золотистым, примерно 2 минуты. Добавьте обе банки помидоров и 1 ст. воды. Увеличьте огонь до умерено сильного и доведите соус до кипения. Немного убавьте огонь, добавьте шалфей и варите соус, не накрывая крышкой, пока он не загустеет, 15-20 минут. Добавьте рикотту, посолите и поперчите. Отварите фузилли в подсоленной кипящей воде до сильного аль-денте (варите на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду и переложите макароны в большую миску. Добавьте томатный соус, печёную тыкву, 1 ст. л. моцареллы, горгонзолу и половину пармезана в миску с макаронами и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Переложите макароны в форму для запекания объемом 3-4 л. и посыпьте оставшимися 1,5 ст. моцареллы и пармезана. Запекайте, не накрывая, до золотистой корочки, примерно 15 минут. Дайте запеканке отдохнуть 10 минут и подавайте.