Фахитас с курицей и кабачками - «Фаст-фуд»

Спелые летние кабачки можно использовать даже в приготовлении мексиканских фахитас. Они наполняют закуску большим количеством клетчатки, а их нейтральный вкус хорошо сливается другими более яркими компонентами этого колоритного блюда. Приготовьте фахитас из курицы, пожаренной на гриле, с кабачками. А чтобы этот овощ гармонично вписался в мексиканскую закуску, обжарьте его на сковороде с помидорами, перцем халапеньо и кинзой. Получится очень ароматная и сочная овощная смесь, которая подаётся на тортильях вместе кусочками жареной курицы и дольками лайма. Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 0,7 кг. куриных грудок без костей и без кожи 6 зубчиков чеснока, раздавленных 3/4 ст. порванной свежей кинзы 1 ч. л. свежих листьев тимьяна 3 стручка халапеньо (красных или зелёных); 2 крупно порубите, 1 нарежьте тонкими кольцами 1/3 ст. 1 ст. л. оливкового масла первого отжима дополнительно для гриля 1/4 ст. мёда Сок 2 лаймов дольки для подачи 2 цуккини и/или кабачка нарезанных тонкими кружками 1 пучок зелёного лука, нарезанный 1 помидор, порубленный 8 - 12 пшеничных тортилий Рецепты с похожими ингредиентами: куриные грудки, цуккини, кабачки, томаты, перец халапеньо, лаймовый сок, тортилья, тимьян Приготовление блюда по рецепту: Взбейте в кухонном комбайне чеснок, 0,5 ст. кинзы, тимьян, порубленный халапеньо, 1/3 ст. оливкового масла, мёд, сок лайма и по 1 ч. л. соли и чёрного перца до получения однородной массы. Положите курицу в большой полиэтиленовый пакет с зиплоком. Добавьте маринад, закройте пакет и перемешайте всё, чтобы покрыть курицу маринадом. Положите в холодильник на 30 минут и до 2 часов. Тем временем в большой сковороде на среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Несколькими партиями добавьте кабачки и жарьте, периодически помешивая, до готовности и золотистого цвета, около 3 минут; посолите. Переложите на тарелку. Добавьте в сковороду зелёный лук и жарьте, помешивая, около 2 минут. Снимите с огня. Добавьте помидор, нарезанный халапеньо и оставшуюся 1/4 ст. кинзы; верните кабачки в сковороду, посолите по вкусу и перемешайте. Накройте, чтобы овощи не остыли. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара и смажьте решётку оливковым маслом. Достаньте курицу из маринада и жарьте до готовности по 5-6 минут с каждой стороны. Переложите на разделочную доску; дайте отдохнуть 5 минут. Разогрейте тортильи в соответствии с рекомендацией на упаковке. Нарежьте курицу и посолите. Подавайте на лепешках со смесью из кабачков. Дополните фахитас дольками лайма.