Стейк с жареным бататом - «Меню диеты»

Приготовленный до слабой прожарки сочный стейк сирлойн нарезается тонкими ломтиками и подаётся с жареным бататом со сладкими перцами и жгучим халапеньо. Приятный вкус дымка мясу придаёт копчёная паприка, который стейк натирается перед жаркой. А после того, как выложите готовое мясо из сковороды, на оставшихся соках приготовьте лёгкий соус, добавив рассол из-под маринованных халапеньо и сливочное масло. Сбрызните соусом стейк и жареный батат и наслаждайтесь превосходным сочетанием вкусов со сладкими, острыми и копчёными нотками. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 1 стейк сирлойн без кости весом 600 гр. (толщиной примерно 4 см.) 2 больших клубня батата (примерно 800 гр.), нарезанных на куски по 2,5 см. 2 ч. л. светло-коричневого сахара 2 ч. л. копчёной паприки 3 ст. л. оливкового масла 1-2 ст. л. порубленных маринованных перцев халапеньо 2 ст. л. рассола из банки 2 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного на кусочки 1 небольшой жёлтый сладкий перец, порубленный 1 пучок зелёного лука, порубленный 1 ст. л. порубленной свежей петрушки Рецепты с похожими ингредиентами: говядина, картофель сладкий (батат), перец сладкий, перец халапеньо, лук зеленый, петрушка, паприка Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 200°С и положите нарезанный батат в миску для СВЧ, добавив 2 ст. л. воды. Накройте неплотно полиэтиленовой плёнкой и отварите в микроволновой печи, пока он не станет мягким при прокалывании вилкой, 10 минут. Смешайте сахар и по 1 ч. л. паприки и соли и натрите смесью стейк. Дайте настояться 5 минут. В большой чугунной сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Положите в сковороду стейк и жарьте до румяной корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переставьте сковороду в духовку; запекайте ещё 7 минут для слабой прожарки. Переложите стейк на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут перед нарезкой. Снова поставьте сковороду на умеренно сильный огонь. Добавьте рассол из-под халапеньо и соскоблите прилипшие кусочки со дна сковороды. Вмешайте сливочное масло, отставьте в сторону. Тем временем разогрейте другую большую сковороду на умеренно сильном огне. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла, батат, сладкий перец, оставшуюся 1 ч. л. копчёной паприки и 0,5 ч. л. соли. Жарьте, помешивая, пока батат не подрумянится, примерно 5 минут. Добавьте халапеньо, зелёный лук и петрушку и жарьте ещё 2 минуты. Подавайте со стейком и соусом из сковороды.