Пицца на корже из киноа - «Меню диеты»

Киноа – превосходный ингредиент для безглютеновой пиццы. Этот рецепт оценят все, кто на диете, кто хочет сделать свою пиццу полезнее и, наконец, те, кого тяготит мысль о работе с дрожжевым тестом. Корж готовится из белой киноа, которая быстрее разваривается в отличие от других видов, оливкового масла, и небольшого количества соли и разрыхлителя. Вы можете испечь корж заранее, а непосредственно перед подачей покрыть топпингами для пиццы и снова поставить в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Приготовьте пиццу пепперони, как в этом рецепте, или выбирайте топпинги на свой вкус. 25 мин. плюс время замачивания Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Корж 2 ст. белой киноа 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin дополнительно, чтобы смазать 1 ч. л. разрыхлителя теста 1 ч. л. крупнозернистой соли Соус 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных 1 банка (800 гр.) консервированных целых помидоров, перетрите руками 0,5 ч. л. сушёного орегано 1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца 0,5 ч. л. крупнозернистой соли Топпинги 1 ст. тёртой твёрдой моцареллы 0,5 ст. тёртого пармезана 60 гр. тонких ломтиков пепперони 1/4 ст. больших листков базилика Рецепты с похожими ингредиентами: крупа киноа, сыр моцарелла, сыр пармезан, томаты, перец красный хлопьями, орегано, базилик, колбаса пепперони Приготовление блюда по рецепту: Корж: Положите киноа в миску и залейте водой примерно на 2 см. выше. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или на ночь. Соус: Тем временем в большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте чеснок и жарьте, пока он не станет золотистым по краям, около 1 минуты. Добавьте помидоры, орегано, хлопья красного перца, 0,5 ст. воды и соль. Доведите до кипения и варите до загустения, примерно 10 минут. Отложите в сторону, пока делаете корж. Разогрейте духовку до 220°С, поставив на нижний уровень камень для пиццы или перевёрнутый противень. Слейте воду с замоченной киноа и тщательно промойте крупу. Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой и смажьте бумагу оливковым маслом. Положите киноа в кухонный комбайн вместе с оливковым маслом, разрыхлителем, солью и 2/3 ст. воды и взбейте, чтобы получилось однородное, густое тесто. Выложите тесто на подготовленный противень и выпекайте на горячем камне для пиццы до полного застывания, 12-15 минут. Переверните корж на противень и снимите пергамент. Если корж прилипает, проведите ножом по краю, чтобы ослабить его. Выпекайте, пока верхушка и края не станут хрустящими, ещё около 5 минут. Намажьте на корж для пиццы соус, распределяя почти до краёв. Посыпьте моцареллой и пармезаном, сверху разложите ломтики пепперони. Порвите листья базилика и разбросайте поверх пиццы. Запекайте пиццу на верхнем уровне духовки, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться, около 15 минут. Разрежьте на квадратные куски и подавайте. Вы можете приготовить пиццу на корже из хрустящего риса, с мясом и кимчи по-корейски.