Веганский омлет из тофу со шпинатом - «Сезонные блюда»

Этот низкокалорийный вегетарианский омлет богат клетчаткой и белком и отлично подходит для вкусного питательного завтрака. Помимо жареного тофу в составе много шпината, сладких помидоров и зелёный лук. Немного куркумы придаст веганскому омлету аппетитный золотистый оттенок, а лимонный сок и свежий базилик сделают его вкус и аромат по-летнему ярким. Подавайте с тостом из цельнозернового хлеба, чтобы завтрак получился полноценным. 25 мин. Сложность: легко Порций: 2 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 1 упаковка (400 гр.) твёрдого тофу, обсушите и нарежьте кубиками по 1 см. 0,5 ч. л. молотой куркумы 1/8 ч. л. молотого кайенского перца (по желанию) 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных, белые части отдельно от зелёных 150 гр. свежего шпината, порубленного (примерно 5 ст.) 1 - 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока 1 ст. виноградных помидоров, разрезанных пополам 0,5 ст. свежего базилика, крупно порубленного Рецепты с похожими ингредиентами: тофу, шпинат, томаты виноградные, лимонный сок, куркума, перец кайенский молотый, базилик Приготовление блюда по рецепту: В миске среднего размера смешайте тофу, куркуму, 1/4 ч. л. соли, 0,5 ч. л. чёрного перца и кайенский перец, если используете его. Тщательно перемешайте и отложите в сторону. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте белую часть зелёного лука и жарьте, помешивая, до мягкости, около 1 минуты. Добавьте смесь из тофу и жарьте, периодически помешивая, пока тофу слегка не поджарится и будет похожим на омлет, около 5 минут. Добавьте шпинат, лимонный сок и 0,5 ч. л. соли и мешайте, пока шпинат не завянет, примерно 1 минуту. Добавьте помидоры и зелёный лук и мешайте, пока помидоры не прогреются и не начнут размягчаться, около 1 минуты. Снимите с огня, добавьте базилик и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Посолите и поперчите по вкусу.