Лазанья-роллы с грибами и шпинатом - «Меню диеты»

В отличие от традиционной слоёной лазаньи этот вариант запеканки готовится в виде роллов из лапши с сырно-грибной начинкой, выложенных ровным слоем в форму для запекания, залитых томатным соусом и посыпанных тёртым сыром. Полуобезжиренный сыр – рикотта и моцарелла, а также ароматные грибы портобелло вместо мяса значительно снижают калорийность лазаньи, причём вкус её благодаря пармезану и соусу будет вполне традиционным. Вы можете приготовить томатный соус по рецепту Элли Кригер или использовать покупной маринара. В любом случае лазанья получится вкусной, сытной и аппетитно тягучей. Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Лазанья 12 цельнозерновых листов для лазаньи (примерно 350 гр.) 2 ч. л. оливкового масла 340 гр. грибов портобелло, порубленных 0,5 ч. л. соли 4 ст. простого томатного соуса (рецепт см. ниже), или покупного соуса 1 упаковка (425 гр.) полуобезжиренной рикотты 1 пакет (280 гр.) замороженного нарезанного шпината, разморозьте и отожмите воду 1 яйцо, слегка взбитое Щепотка молотого мускатного ореха 110 гр. натёртой полуобезжиренной моцареллы (примерно 2/3 ст.) 1/4 ст. тёртого пармезана Простой томатный соус 1 ст. л. оливкового масла 1 средний лук, мелко порубленный 2 зубчика чеснока, измельчённых 3 ст. л. томатной пасты 1 ч. л. сушёного орегано 2 банки по 800 гр. консервированных целых помидоров в собственном соку, порубленных (жидкость слейте) 1 лавровый лист Рецепты с похожими ингредиентами: паста лазанья, грибы портобелло, томаты, шпинат, сыр рикотта, сыр моцарелла, сыр пармезан, соус томатный, мускатный орех, лавровый лист, орегано Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 190°С. Отварите листы для лазаньи до состояния аль-денте в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду и разложите лапшу на фольге или вощёной бумаге, чтобы они не слипались. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте грибы и жарьте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся и вся жидкость не выпарится, около 5 минут. Посыпьте 1/4 ч. л. соли. Вмешайте 1,5 ст. томатного соуса и варите при слабом кипении в течение 2 минут. В миске среднего размера смешайте рикотту, шпинат, яйцо, оставшуюся 1/4 ч. л. соли, немного свежемолотого чёрного перца и мускатного ореха. Выложите 1 ст. томатного соуса на дно формы для запекания размером 22 х32 см. и распределите. Распределите около 2 ст. л. смеси рикотты поверх одного листа для лазаньи. Сверху выложите примерно 1,5 ст. л. грибной смеси, скатайте лапшу в рулет и положите его в форму для запекания. Повторите то же самое с оставшейся лапшой. Распределите оставшиеся 1,5 ст. соуса поверх рулетов с лазаньей. Посыпьте тёртым сыром, накройте неплотно фольгой и запекайте в течение 45 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут. Простой томатный соус В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 5 минут. Добавьте чеснок и жарьте ещё 2 минуты. Добавьте томатную пасту, сушёный орегано, целые помидоры и лавровый лист и варите, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока соус не загустеет, около 30 минут. Посолите и поперчите по вкусу.