Паста «волосы ангела» в морковном соусе с грецкими орехами - «Меню диеты»

Вкусный соус для пасты можно приготовить не только из томатов или сливок. Попробуйте морковную основу! Вместе с грецкими орехами, пряностями и золотистым изюмом этот соус вас точно не разочарует. Ингредиенты соуса измельчаются в блендере до небольших кусочков, затем всё обжаривается на сковороде и смешивается с отваренной пастой «волосы ангела» (капеллини) и сыром пекорино. Сыр подтает и станет также частью соуса, в котором гармонично сочетаются сливочные, ореховые, сладкие, цитрусовые и пряные нотки. Подавайте пасту, посыпав свежей петрушкой. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 280 гр. цельнозерновой пасты капеллини (волосы ангела) 2 средние моркови, крупно порубленные 1/3 ст. грецких орехов 2 зубчика чеснока, крупно порубленных 0,5 ч. л. сушёного орегано 1 ч. л. тёртой лимонной цедры Щепотка хлопьев красного перца 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin 0,5 ст. золотистого изюма Сок половины лимона 0,5 ст. тёртого сыра пекорино или пармезана (примерно 55 гр.) дополнительно для подачи 3 ст. л. порубленной свежей петрушки Рецепты с похожими ингредиентами: паста капеллини, морковь, орехи грецкие, изюм, сыр пекорино романо, сыр пармезан, лимонный сок, орегано Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Добавьте пасту и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Отлейте отдельно 1,5 ст. воды, остальное слейте. Тем временем положите морковь, грецкие орехи, чеснок, орегано, цедру лимона, 1/4 ч. л. соли и в кухонный комбайн и измельчите до мелких кусочков. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте морковную смесь и изюм и жарьте, часто помешивая, пока морковь не станет мягкой и не начнёт зажариваться, около 5 минут. Добавьте отложенную воду из-под макарон и доведите до кипения, затем добавьте пасту, сыр пекорино, лимонный сок, петрушку и соль по вкусу и перемешайте. Разложите пасту по тарелкам и посыпьте сыром.