Стейк чурраско с соусом чимичурри - «Сезонные блюда»

От этого латиноамериканского блюда все останутся в восторге. Жареный на гриле говяжий стейк (по-испански чурраско) подаётся под аргентинским соусом чимичурри из свежей зелени. В приготовлении используется плотный скёрт-стейк, который требует длительного маринования. Начинайте готовить за день до жарки. И маринованному мясу, и соусу нужно время, чтобы настояться в холодильнике. А перед подачей обжарьте мясо в течение нескольких минут на уличном гриле и подавайте, полив освежающим соусом чимичурри и дополнив гарниром из риса. 35 мин. плюс время маринования Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Маринад 1 скёрт-стейк весом 1 кг., разрезанный на 4 стейка по 250 гр. 1/3 ст. масла виноградных косточек 15 зубчиков чеснока, раздавленных 1 ст. тонко нарезанного лука 2 ч. л. сушёного орегано 1 ст. апельсинового сока Чимичурри 8 зубчиков чеснока, измельчённых Цедра и сок 3 лаймов 1,5 ст. порубленной свежей кинзы 1 ст. порубленной свежей петрушки 1/3 ст. порубленного свежего орегано 1/3 ст. красного винного уксуса 2 ч. л. хлопьев перца чили 1/3 ст. оливкового масла 1 ст. л. сливочного масла Сок половины лайма 4 ст. отваренного белого риса, для подачи Рецепты с похожими ингредиентами: говядина, Апельсиновый сок, лаймовый сок, винный уксус, перец красный хлопьями, орегано, виноградное масло, кинза Приготовление блюда по рецепту: Маринад: В большом полиэтиленовом пакете на зиплоке смешайте масло виноградных косточек, чеснок, лук, орегано и апельсиновый сок. Добавьте стейки и маринуйте их в течение 24 часов в холодильнике, чтобы ароматизировать и смягчить мясо. Чимичурри: В миске смешайте чеснок, цедру и сок лайма, кинзу, петрушку, орегано, уксус, хлопья чили, оливковое масло и немного соли и чёрного перца. Хорошо перемешайте, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь, чтобы ароматы смешались. Слегка посыпьте стейки солью и чёрным перцем и положите их на очень горячий гриль. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны. Уберите стейки на тарелку, и дайте отдохнуть. Сверху выложите сливочное масло и сбрызните соком лайма для аромата. Разложите стейки по тарелкам, дополнив каждую порцию 1 ст. белого риса; полейте мясо небольшим количеством чимичурри. Подавайте с оставшимся чимичурри рядом.