Говяжий стейк, тушенный с луком и сладким перцем - «Все рецепты»

В приготовлении этого блюда используется недорогой говяжий стейк топ-раунд, который нарезается полосками, обжаривается до идеальной корочки со всех сторон, а затем тушится в аппетитном соусе с луком и сладким перцем. Перед жаркой тщательно покройте куски стейка мукой и фирменной креольской приправой Эмерила Лагасси. Это поможет развить отличную пряную корочку и впоследствии загустить соус на основе куриного бульона. Мясо под соусом получается очень нежным и пикантным. Посыпьте свежей зеленью и можно подавать с лапшой, картофельным пюре или белым рисом. Время: 1 час. 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Говядина 1 кг. топ-раунд стейка, нарезанного полосками толщиной 0,5 см. 0,5 ч. л. кайенского перца 1,5 ст. л. креольской приправы, рецепт см. ниже 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца 1 ст. л. порубленных свежих листьев петрушки 1/4 ст. растительного масла 3 ст. л. муки высшего сорта Белый рис, для подачи (по желанию) 3 ст. куриного бульона, разделите 6 ст. тонко нарезанного лука 2 ст. тонко нарезанного красного и зелёного перца 3 ч. л. соли Креольская приправа Эмерила 1 ст. л. сушёного орегано 2,5 ст. л. паприки 1 ст. л. сушёного тимьяна 2 ст. л. соли 2 ст. л. чесночного порошка 1 ст. л. чёрного перца 1 ст. л. лукового порошка 1 ст. л. кайенского перца Рецепты с похожими ингредиентами: говядина, перец сладкий, лук зеленый, перец кайенский молотый, чесночный порошок, лук сушеный, орегано, тимьян, паприка Приготовление блюда по рецепту: В миске смешайте мясо с креольской приправой и мукой, чтобы равномерно покрыть. В большом чугунном казане или высокой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло и обжарьте мясо несколькими порциями, пока оно не подрумянится со всех сторон, 4-5 минут. Добавьте 2 ст. куриного бульона и перемешайте, поскабливая дно и края кастрюли, чтобы поднять все прилипшие кусочки. Добавьте лук, сладкий перец, соль, кайенский перец и чёрный перец. Готовьте, часто помешивая, в течение 6-8 минут или до тех пор, пока овощи не смягчатся. Убавьте огонь до среднего. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, в течение 15 минут. Добавьте оставшийся 1 ст. бульона и продолжайте тушить, не накрывая крышкой, ещё около 1 часа или до тех пор, пока мясо не станет очень нежным, а подливка загустеет. Добавьте петрушку и сразу же подавайте поверх белого риса. Креольская приправа Эмерила: Тщательно перемешайте все ингредиенты. Выход: 2/3 ст.