Свиные рёбрышки барбекю с пикантным соусом - «Сезонные блюда»

Несмотря на то, что эти рёбрышки запекаются в духовке, вкус у них получается насыщенным, характерным для барбекю, будто только сняли с гриля. Для запекания лучше всего подойдёт мясистые рёбра, срезанные с корейки. Замаринуйте их на несколько часов в смеси соевого соуса и коричневого сахара и запекайте, накрыв крышкой или в пакете, чтобы глазурь не подгорала. За полчаса до готовности смажьте рёбра домашним соусом барбекю, а в конце в течение нескольких минут поджарьте в режиме гриля. Рёбрышки получаются сочными, буквально отваливаются от костей, а пикантно-сладкая глазурь делает их вкус особенным. Время: 6 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 8 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Рёбрышки 2,3 кг. мясистых свиных рёбер 2 ст. соевого соуса 0,5 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара 1 ст. л. тёмной мелассы 1 ч. л. соли Соус барбекю 1 бутылка(400 гр.) кетчупа 1 бутылка(340 гр.) соуса чили 0,5 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара 1 ч. л. сухой горчицы Рецепты с похожими ингредиентами: свинина, свиные ребра, горчичный порошок, соус чили, соус для барбекю, меласса Приготовление блюда по рецепту: В кастрюле среднего размера смешайте соевый соус, коричневый сахар, мелассу, соль и 1 ст. воды. Доведите до кипения и отставьте остывать до комнатной температуры. Положите рёбрышки в большой пакет для выпечки или пластиковый пакет на зиплоке. Положите пакет в форму для выпечки размером 30 х35 см. Залейте рёбрышки маринадом и запечатайте пакет. Маринуйте в холодильнике в течение нескольких часов, периодически переворачивая пакет, чтобы тщательно покрыть рёбра соусом. Разогрейте духовку до 190°С. Слейте с рёбрышек маринад. Сделайте четыре прорези в верхней части пакета для выпечки, если вы используете его. Если используете пакет на зиплоке, достаньте из него рёбрышки, переложите на противень и накройте противень фольгой или крышкой. Запекайте в течение 2 часов. Соус барбекю: Пока рёбрышки запекаются, смешайте в большой кастрюле кетчуп, соус чили, коричневый сахар, сухую горчицу и 1/3 ст. воды. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар, затем снимите с огня. Когда рёбрышки станут мягкими, выньте их из пакета для выпечки. Убавьте температуру духовки до 175°С. Смажьте рёбрышки с обеих сторон соусом барбекю и верните их в духовку. Запекайте, не накрывая, ещё в течение 30 минут. Непосредственно перед подачей на стол поставьте рёбрышки под нагревательный элемент духовки и немного поджарьте в режиме гриля.