Вегетарианский сэндвич «Рубен» - «Меню диеты»

Традиционный горячий сэндвич «Рубен» - это вкуснейшее сочетание ржаного хлеба, солонины, квашеной капусты, тающего швейцарского сыра и майонезного соуса (русской заправки). Эта вегетарианская версия готовится без мяса, но при желании вы можете использовать жареный бекон из темпе (хотя это необязательно) – сэндвич в любом случае получается очень вкусным. Поджарьте его в духовке, чтобы сыр расплавился, а хлеб подрумянился, и сразу же ешьте. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Квашеная капуста 1 ст. л. оливкового масла 1 небольшой лук, тонко нарезанный 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный 450 гр. квашеной капусты, промойте 1 сладкое яблоко, очистите и натрите Щедрая щепотка душистого перца Заправка 1/4 ст. майонеза 1 ст. л. соуса чили или кетчупа Немного острого соуса 1 ст. л. измельчённого свежего шнитт-лука и/или укропа 2 ч. л. каперсов, нарезанных 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока Горячие сэндвичи 1 ст. л. оливкового масла 12 ломтиков бекона из темпе 1 - 2 ст. л. несолёного сливочного масла, комнатной температуры 8 ломтиков ржаного хлеба 12 ломтиков солёных огурцов 2 ст. тёртого швейцарского сыра (220 гр.) Рецепты с похожими ингредиентами: хлеб ржаной, сыр швейцарский, капуста квашеная, огурец соленый, соус чили, майонез, перец душистый, укроп, каперсы, лимонный сок, яблоки Приготовление блюда по рецепту: Квашеная капуста: В кастрюле среднего размера на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и жарьте до золотистого цвета, примерно 15 минут. Добавьте квашеную капусту, яблоко и душистый перец, посолите и щедро поперчите. Готовьте, пока квашеная капуста не станет мягкой, слегка подрумянится и вся жидкость не выпарится, ещё 15 минут. Заправка: Смешайте все ингредиенты заправки в миске, накройте и поставьте в холодильник до готовности к использованию. Разогрейте духовку в режиме гриля. Темпе: В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло и жарьте темпе, при необходимости по нескольку штук, до хрустящей золотисто-коричневой корочки, примерно 3 минуты. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир. Сэндвичи: Намажьте немного сливочного масла на одну сторону каждого ломтика хлеба. Положите 4 ломтика маслом вниз на противень, застеленный фольгой. Сверху распределите немного заправки. Равномерно выложите солёные огурцы, темпе, если используете, квашеную капусту и посыпьте сыром. Поставьте бутерброды в духовку под гриль и жарьте, пока сыр не расплавится, примерно 2 минуты. Достаньте противень из духовки. Смажьте оставшейся заправкой чистые стороны 4 оставшихся ломтиков хлеба, положите маслом вверх на расплавленный сыр, чтобы получились сэндвичи. Верните в духовку под гриль и жарьте, перевернув один раз, чтобы обе стороны красиво подрумянились, всего 2 минуты. Подавайте сэндвичи горячими.