Nose-to-tail cooking: почему использование субпродуктов стало модным трендом - «Кулинарные рецепты»
Полезные диеты: какие системы питания помогают жить дольше и не вредят здоровью - «Кулинарные рецепты»
Соль и гормоны стресса: почему низкосолевые диеты могут усиливать тревогу - «Кулинарные рецепты»
Как готовить дома, как в ресторане: простые приемы вкуса и подачи - «Кулинарные рецепты»
Недорогие источники белка: что купить в обычном супермаркете и не тратить лишнего - «Кулинарные рецепты»
Варенье-желе из яблок - «Видео уроки»
Приготовленно по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище"
ВАРЕНЬЕ-ЖЕЛЕ ИЗ ЯБЛОК
Для приготовления варенья-желе лучше всего подходят кислые сорта яблок, особенно антоновские. Обмытые яблоки разрезать на дольки (сердцевину удалить), сложить в кастрюлю, залить водой и, закрыв крышкой, варить при слабом кипении 20-30 минут, затем яблоки откинуть на сито и дать отвару стечь. В отвар положить сахар и варить на слабом огне, изредка снимая ложкой иену. Для определения готовности желе взять на чайную ложку немного горячего сиропа: если при сливании с ложки капли сиропа будут остывать и удерживаться на ложке, желе готово. Готовое желе тотчас разлить в прогретые стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой и хранить, как обычное варенье. Оставшиеся вареные яблоки можно использовать для приготовления повидла или начинок.
На 1 кг яблок - 400 г сахара, 2,5 стакана воды.
В видео рецепте желе варилось 60 минут.
