Креветки в глазури из манго и рис из цветной капусты - «Сезонные блюда»

Ужин с большим количеством овощей ещё никогда не был таким вкусным! Креветки в сладко-пряной глазури из мангового чатни подаются с гарниром из овощного риса. Он менее калорийный и содержит массу полезных пищевых волокон. Вкус риса из цветной капусты усиливает свежий перец чили, ароматная зелень и поджаренные орехи кешью. Такой рис можно поискать в овощном отделе или приготовить самим, измельчив соцветия цветной капусты в блендере в импульсном режиме. Это блюдо в азиатском стиле станет фаворитом всей семьи. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 450 гр. больших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен 2 упаковки по 280 гр. замороженного риса из цветной капусты 2 ст. л. кокосового масла 5 перьев зелёного лука, тонко нарезанных, белые части отдельно от зелёных 1 перец серрано, тонко нарезанный (по желанию) 1 ч. л. семян зиры 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных 0,5 ст. мангового чатни 0,5 ст. рубленых несолёных обжаренных кешью 0,5 ст. рубленых свежих листьев кинзы с тонкими стеблями 2 ч. л. мелко натёртой цедры лайма дольки для подачи Рецепты с похожими ингредиентами: креветки, капуста цветная, перец серрано, манго, соус чатни, орехи кешью, лайм цедра, кокосовое масло, кумин Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте рис из цветной капусты в соответствии с инструкцией на упаковке; отложите в сторону. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. кокосового масла. Добавьте белую часть зелёного лука и перец серрано и жарьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 5 минут. Добавьте семена зиры и готовьте 1 минуту. Добавьте цветную капусту и 0,5 ч. л. соли и готовьте, периодически помешивая, чтобы прогреть и равномерно распределить все ингредиенты, 2-3 минут. Отложите в большую миску. Вытрите сковороду, поставьте на сильный огонь и добавьте оставшуюся 1 ст. л. кокосового масла. Добавьте креветки и жарьте, перевернув один раз, пока они не подрумянятся, 3-5 минут; переложите на тарелку. Убавьте огонь до среднего, добавьте чеснок и жарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, примерно 2 минуты. Добавьте манговый чатни и 0,5 ст. воды и варите, периодически помешивая, пока соус не загустеет, примерно 5 минут. Снимите с огня, верните креветки в сковороду и перемешайте. Добавьте зелёный лук, кешью, кинзу и цедру лайма в цветную капусту и хорошо перемешайте. Разложите цветную капусту и креветок по тарелкам. Подавайте с дольками лайма. Примечание Рис из цветной капусте можно найти в овощном отделе или в отделе заморозки. Он содержит примерно 1/8 часть углеводов и калорий бурого риса. Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар