Тыквенно-пряный панкейк с 4 начинками на противне - «Сезонные блюда»

Испеките большой пышный панкейк на противне, разделив его на 4 части и украсив карамельными яблоками, клюквой, морковью и сливочным сыром. Все эти вкусы прекрасно сочетаются с душистым тыквенным панкейком, и у вас получается отличное угощение для воскресного бранча на большую компанию. Нарежьте панкейк небольшими квадратиками и подавайте так, чтобы все попробовали каждую из начинок. Время: 1 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 4 больших яйца, взбитых 5 ст. простокваши или кефира 1 ст. л. ванильного экстракта 2 ч. л. крупнозернистой соли 0,5 ст. 2 ст. л. сахара-песка 10 ст. л. несолёного сливочного масла (140 гр.), растопленного 2 и 3/4 ст. муки высшего сорта 1 ст. л. разрыхлителя теста 1 ст. л. соды 2 ст. л. 2 ч. л. смеси специй для тыквенного пирога 1 небольшое яблоко, тонко нарезанное (сердцевину удалите) 2 ст. л. карамельного соуса 1 ст. л. светло-коричневого сахара 1 небольшая морковь, очищенная и натёртая (примерно 1 ст.) 2 ст. л. изюма 1 ст. замороженной клюквы, разморозьте 1 ч. л. апельсиновой цедры 1 ст. л. апельсинового сока 2 ст. л. сливочного крем-сыра комнатной температуры 1/4 ст. сахарной пудры Взбитые сливки и кленовый сироп, для подачи Рецепты с похожими ингредиентами: яблоки, морковь, изюм, карамель, приправа для тыквенного пирога, Апельсиновая цедра, клюква, крем-сыр, кленовый сироп, мука высшего сорта, простокваша, яйца Приготовление блюда по рецепту: Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 260°С. Смешайте в большой миске яйца, простоквашу, ванильный экстракт, соль и 0,5 ст. сахарного песка до получения однородной массы. Добавьте 170 гр. растопленного сливочного масла и перемешайте. В другой большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и 4 ч. л. специй для тыквенного пирога. Смешайте силиконовой лопаткой жидкую смесь с мучной и замесите однородное тесто (ничего страшного, если останется несколько комочков). Отложите 2 ст. л. теста в другую миску. Смажьте противень с бортиками размером 33×46 см. 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте тесто, разравнивая поверхность лопаткой. Несколько раз стукните противнем о стол, чтобы тесто осело. В средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла. Добавьте яблоки и жарьте, пока они слегка не размякнут, примерно 2 минуты. Снимите с огня. Добавьте карамель, перемешайте, равномерно покрывая яблоки, и отложите в сторону. Добавьте коричневый сахар и 1 ст. л. специй для тыквенного пирога в отложенное тесто и перемешайте. Отложите. В другой небольшой миске смешайте морковь, изюм, 1 ст. л. сахарного песка и 0,5 ч. л. специй для тыквенного пирога. Отложите. В другой небольшой миске смешайте клюкву, апельсиновую цедру и сок и оставшуюся 1 ст. л. сахарного песка. Отложите. Поставьте противень длинной стороной к себе. Визуально разделите его на 4 равных квадранта. В каждом квадранте будет отдельная начинка. Разложите яблоки по поверхности верхнего левого квадранта. Рядом с ним справа выложите смесь коричневого сахара и специй для тыквенного пирога, по 1 ч. л. (у вас должно быть много коричневых точек на тесте). Проведите по тесту зубочисткой или шпажкой, чтобы получился мраморный узор. Посыпьте морковной смесью нижний левый квадрант под яблоками. С помощью ножа аккуратно смешайте морковь с тестом. Посыпьте правый нижний квадрант клюквенной смесью, слив с неё лишнюю жидкость. Поставьте противень в духовку и сразу же убавьте температуру до 200°С. Выпекайте, повернув противень другой стороной в середине выпекания, до золотисто-коричневой корочки, пока тестер, вставленный в центр панкейка, не выйдет чистым, 20-25 минут. Смажьте морковную часть сливочным сыром. Посыпьте 1 ст. л. сахарной пудры, а затем оставшейся 0,5 ч. л. специй для тыквенного пирога. Смешайте в небольшой миске оставшиеся 3 ст. л. сахарной пудры с 1 ч. л. воды и сбрызните квадрант со смесью специй. Подавайте панкейки с кленовым сиропом и взбитыми сливками. Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар