Бычьи хвосты по-деревенски - «Первые блюда»

Из недорогих бычьих хвостов можно приготовить изумительное рагу. Их жёсткая текстура превосходно подходит для длительного томления в смеси говяжьего бульона и красного вина с большим количеством пряностей и овощами. В результате мясо становится очень нежным, а вкус – насыщенным. Нарезанные бычьи хвосты предварительно обжариваются в растительном масле, а затем смешиваются с другими ингредиентами – пряностями, бульоном и вином, и тушатся в духовке в течение нескольких часов. За несколько минут до готовности в казан добавляются овощи: картофель, морковь и сладкий лук. Подавайте бычьи хвосты с овощами и отваренным рисом. Время: 2 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Рагу 1,3 кг. бычьих хвостов Домашняя приправа, рецепт см. ниже 1 ч. л. оливкового масла 1 банка консервированного говяжьего бульона 1 ст. красного вина 1 ст. л. вустерского соуса 6 зубчиков чеснока, крупные разрежьте пополам 1 ч. л. сушёного базилика 1 ч. л. сушёного орегано 2 лавровых листа 1 банка (220 гр.) томатного соуса Половина лука видалия, разрезанная на 6 долек 6 клубней мелкого молодого картофеля, разрежьте пополам 4 средние моркови, разрежьте на куски по 5 см. 1 кастрюля горячего отваренного риса со сливочным маслом Домашняя приправа 1 ст. соли 1/4 ст. чёрного перца 1/4 ст. чесночного порошка Рецепты с похожими ингредиентами: рис, картофель, морковь, лук видалия, соус томатный, соус вустерширский, вино красное, чесночный порошок, перец черный, лавровый лист, базилик, орегано Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 150°С-175°С. Посыпьте бычьи хвосты обильно домашней приправой. Налейте на дно казана, подходящего для духовки, оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте бычьи хвосты и обжарьте со всех сторон. Выложите хвосты из казана и отложите. Соскоблите прилипшие кусочки со дна казана. Добавьте говяжий бульон, красное вино, вустерский соус и зубчики чеснока. Перемешайте. Добавьте базилик, орегано, лавровый лист, острый соус, томатный соус и отложенные бычьи хвосты. Перемешайте, чтобы всё равномерно распределить. Плотно накройте крышкой, поставьте в духовку и запекайте 2-3 часа. Достаньте казан из духовки и на плите доведите до кипения. Добавьте в казан дольки сладкого лука, красный картофель, чеснок и морковь. Накройте крышкой и тушите, пока картофель не станет почти мягким, примерно 15 минут. Подавайте бычьи хвосты с овощами поверх горячего риса. Домашняя приправа: Смешайте все ингредиенты и храните в герметичной таре до 6 месяцев.