Лапша соба с копчёной форелью в бульоне - «Первые блюда»

Суп-лапша в азиатском стиле готовится довольно просто и быстро, но вкус получается очень насыщенным и богатым. Отдельно отваренная гречневая лапша соба и шпинат раскладываются по чашам и заливаются грибным бульоном с морковью, имбирём и чесноком. Затем каждая порция дополняется кусочками копчёной форели, нарезанным острым перцем фресно и зелёным луком. Вкусы настолько великолепно смешиваются друг с другом, будто все компоненты варили вместе. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 220 гр. гречневой лапши соба 1 ч. л. тёмного кунжутного масла 1 пучок шпината, стебли срежьте 2 моркови, тонко нарезанные 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных 4 см. корня имбиря, очистите и тонко нарежьте 340 гр. грибов шиитаке без ножек, тонко нарезанных (примерно 3 ст.) 1/3 ст. слабосолёного соевого соуса 220 гр. копчёной форели, кожу снимите, рыбу измельчите 4 пера зелёного лука, тонко нарезанных Половина красного перца фресно, очищенная от семян тонко нарезанная Рецепты с похожими ингредиентами: лапша, шпинат, морковь, имбирь корень, грибы шиитаке, лосось копченый, перец фресно, масло кунжутное Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте лапшу и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Переложите лапшу щипцами на дуршлаг и промойте под холодной водой; добавьте кунжутное масло и отложите в сторону. Добавьте в кипящую воду шпинат и варите до полного увядания, около 2 минут. Слейте воду и промойте шпинат под холодной водой; отожмите насухо. Ополосните кастрюлю, добавьте 6 ст. воды, морковь, чеснок и имбирь. Доведите до кипения на среднем огне. Варите, пока морковь не станет мягкой, около 8 минут. Добавьте грибы и соевый соус; варите при слабом кипении, пока грибы не станут мягкими, около 2 минут. Разложите лапшу и шпинат по чашам; разлейте бульон и овощи. Посыпьте каждую порцию кусочками копчёной форели, зелёным луком и перцем чили.