Курица в лёгком бульоне с укропом и клёцками - «Первые блюда»

Курица с клёцками - это домашний наваристый суп с овощами, пряными травами, куриной грудкой и нежными кусочками теста. Такое блюдо идеально подходит для холодного времени года, насыщает и согревает, а главное, оно нравится и взрослым, и детям. Овощи сначала обжариваются в масле, а затем заливаются бульоном и варятся до готовности. В этом супе идеально сочетаются тыква, сельдерей и лук. Ближе к концу добавьте в суп обжаренную до полуготовности курицу с зелёным горошком и кусочки теста, замешанного на сливочном масле и молоке. Подавайте густой и наваристый суп, посыпав свежим укропом. 50 мин. Сложность: легко Порций: 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 450 гр. куриных грудок без кожи и костей, нарезанных на куски по 2,5 см. 1 ст. л. оливкового масла 1 упаковка 0,5 кг. очищенной и нарезанной кубиками мускатной тыквы 4 стебля сельдерея, мелко нарезанных 1 средняя луковица, мелко нарезанная 2 ст. куриного бульона с пониженным содержанием соли 2 веточки укропа 2 ст. л. порубленного укропа 0,5 ст. белой цельнозерновой муки 1 ч. л. соды 1 ст. л. нарезанного холодного сливочного масла 1/4 ст. молока жирностью 1% 1 ст. замороженного горошка, разморозьте Рецепты с похожими ингредиентами: куриные грудки, горох, тыква мускатная, молоко, сельдерей, укроп Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Посыпьте курицу 1/4 ч. л. соли, поперчите и положите в разогретое масло. Жарьте, помешивая, пока курица уже не будет розовой снаружи, но ещё не прожарится, около 2 минут. Переложите шумовкой в миску, оставив масло в кастрюле. Вмешайте тыкву, сельдерей и лук и жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Добавьте бульон, веточки укропа и 3 ст. воды. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до поддержания кипения. Тушите, пока тыква не будет легко прокалываться ножом, около 15 минут. Тем временем в небольшой миске смешайте муку, соду, 1/4 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца. Пальцами вмешайте сливочное масло в мучную смесь до образования крупной крошки. Вмешайте молоко и замесите тесто. Вмешайте курицу и горошек в бульон и доведите до кипения. Бросьте тесто в кипящий бульон по 1 ч. л. на равном расстоянии, чтобы получилось 16 клёцек. Накройте крышкой и варите на умеренно слабом огне в течение 5 минут. Затем снимите крышку и варите при слабом кипении до готовности клёцек, около 3 минут. Выбросьте веточки укропа. Сверху посыпьте нарезанным укропом и подавайте.