Томатный крем-суп - «Первые блюда»

Для приготовления этого супа возьмите консервированные очищенные помидоры, и он не займёт у вас много времени. Вместе с помидорами в составе супа также сельдерей, морковь и испанский лук. Благодаря овощам вкус получается более многогранным и насыщенным, но его главная изюминка – бекон. На вытопленном после жарке бекона жире делается овощная зажарка. Суп становится очень ароматным. Взбейте его порциями в блендере и вмешайте жирные сливки для кремовой текстуры. Посыпьте крем-суп хрустящим беконом и наслаждайтесь! Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 60 гр. несолёного сливочного масла 1 ломтик бекона, мелко порубленный 1 испанский лук, порубленный 1 морковь, порубленная 1 стебель сельдерея, порубленный 4 зубчика чеснока, мелко порубленных 40 гр. муки высшего сорта 4,5 ст. слабосолёного куриного бульона 1 банка (800 гр.) консервированных целых очищенных помидоров 3 веточки петрушки 3 свежие веточки тимьяна 1 лавровый лист 1 ст. жирных сливок 1 и 3/4 ч. л. крупнозернистой соли Рецепты с похожими ингредиентами: сливки, томаты, сельдерей, морковь, лавровый лист, петрушка, тимьян, букет гарни, бекон Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле для супа на умеренно сильном огне нагрейте сливочное масло. Добавьте бекон и жарьте, помешивая, пока он не станет хрустящим и не вытопится жир, примерно 1 минуту. Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и отложите в сторону. Убавьте огонь до среднего, добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, накрыв крышкой, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и не пойдёт аромат, примерно 8 минут. Всыпьте муку и жарьте, помешивая, в течение 3 минут. Влейте бульон и перетрите помидоры руками прямо в кастрюлю. Доведите, постоянно помешивая, до кипения. Свяжите веточки петрушки, тимьяна и лавровый лист куском кухонной нити и добавьте в кастрюлю. Убавьте огонь и варите при слабом кипении 20 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Удалите и выбросьте пучок зелени. Несколькими порциями перелейте суп в блендер и взбейте до получения однородной массы. Верните суп-пюре в кастрюлю и разогрейте на среднем огне. Вмешайте в суп жирные сливки, посолите и поперчите по вкусу. Разлейте суп по тёплым тарелкам и сразу же подавайте.