Гамбо с индейкой и ветчиной - «Первые блюда»

Гамбо с индейкой и ветчиной - подробный рецепт приготовления. Время: 2 час. Сложность: легко В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 450 гр. приготовленной индейки, белое и красное мясо 450 гр. ветчины, нарезанной кубиками 160 гр. сливочного масла 3/4 ст. пшеничной муки 1/4 ст. вытопленного жира с бекона 3 стебля сельдерея, нарезанного 2 средние головки репчатого лука, нарезанные 1 сладкий перец, нарезанный 8 ст. куриного бульона 450 гр. консервированных томатов, крупно нарезанных 2 ст. л. порошка филе (молотые сушеные листья кустарника сассафрас) 1 ст. л. измельченного чеснока 1 ст. л. соли с молотым перцем 1 ч. л. дробленого сушеного острого перца чили 1 ч. л. свежих листьев тимьяна 1/2 ч. л. молотых лавровых листьев или 3 целых листа 2 ст. окры (бамия), нарезанной на кубики Рецепты с похожими ингредиентами: индейка, бекон, томаты, перец сладкий, сельдерей, бамия, окра, лавровый лист, тимьян Приготовление блюда по рецепту: Сначала нарежьте приготовленную индейку на небольшие кусочки или порвите мясо руками и отложите. Затем поставьте большую кастрюлю (3-4 л.) на средний огонь, добавьте сливочное масло и расплавьте. Затем добавьте муку в масло и жарьте, помешивая, до темного цвета. Добавьте жир бекона, сельдерей, репчатый лук и болгарский перец к мучной смеси, и готовьте до тех пор, пока овощи не смягчатся. Затем, вылейте в кастрюлю 1 ст. бульона, хорошо перемешайте. Затем добавьте оставшийся бульон и продолжайте готовить в течение 30 мин. Добавьте индейку, ветчину, порошок филе, чеснок, соль и перец, измельченный перец чили, тимьян и лавровый лист, и готовьте еще 30 мин. В конце добавьте окру, уменьшите огонь до минимума и готовьте еще 10-20 мин. Приготовьте за день до подачи или раньше: так гамбо будет еще вкуснее. Выход: 2 л.