Белый бархатистый суп - «Первые блюда»

Этот бархатный суп – сытное и полезное зимнее блюдо, которое нужно обязательно взять на заметку. Суп готовится из пастернака, фенхеля, сельдерея и лука и отличается от того овощного супа, который вы обычно готовите. Овощи пассеруются и варятся в воде, а затем превращаются в наваристый кремовый суп. Несладкое миндальное молоко помогает разбавить суп, не меняя его вкуса кардинально. Гранатовая гремолата и немного нарезанного жареного бекона – идеальный финальный штрих, с которым вкус супа становится ярче. Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Порций: 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Суп 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin дополнительно, чтобы сбрызнуть 4 пастернака, очищенных и нарезанных кусочками по 2,5 см. (примерно 450 гр.) 2 стебля сельдерея, нарезанных 2 корня фенхеля, очищенных и нарезанных кусочками по 2,5 см. 1 луковица, нарезанная 2 ч. л. соли 0,5 ч. л. семян фенхеля 1 лавровый лист 1,5 ст. несладкого миндального молока Нарезанный жареный бекон для подачи Тёртый пармезан для подачи Гранатовая гремолата для подачи Гранатовая гремолата 0,5 ст. рубленой свежей петрушки 1/4 ст. зёрен граната 1 ч. л. лимонной цедры 1/8 ч. л. соли Рецепты с похожими ингредиентами: пастернак корень, сельдерей, фенхель луковица, миндальное молоко, гранат, лимонная цедра, петрушка, фенхель семена, лавровый лист, бекон Приготовление блюда по рецепту: В казане объёмом 3,5 л. на умеренно-сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте пастернак, сельдерей, фенхель, лук, соль и семена фенхеля. Убавьте огонь до среднего и обжаривайте 6–8 минут, периодически помешивая деревянной ложкой. Добавьте в кастрюлю 4 ст. воды и лавровый лист и перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь до умеренно слабого и накройте крышкой. Варите в течение 30 минут или пока овощи не станут очень мягкими. Дайте немного остыть. Взбейте суп в блендере до консистенции пюре двумя порциями, добавляя в каждую порцию по половине миндального молока. Верните суп в казан и разогрейте. Или же перелейте суп в медленноварку и держите на слабом нагреве. Подавайте, посыпав жареным беконом, пармезаном и гранатовой гремолатой. Гранатовая гремолата: В миске смешайте петрушку, зёрна граната, лимонную цедру и соль. Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар