Ванильно-цитрусовые бискотти - «Праздничные рецепты»

Итальянское печенье бискотти традиционно выпекается два раза. Первый раз тесто запекается большими батонами, которые должны подрумяниться снаружи и слегка подсохнуть внутри. Затем они нарезаются на ломтики, и печенье выпекается до готовности. Этот вариант бискотти отличается многогранным цитрусовым ароматом, который ему придают добавленные в тесто измельчённые апельсиновые цукаты, лимонная и грейпфрутовая цедра. А когда печенье будет готово, сбрызните его сладкой ванильной глазурью и украсьте серебристыми бусинами нонпарели. Превосходное угощение к чаю или кофе. Время: 3 час. 30 мин. Сложность: легко Количество: 28 шт. В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Печенье 2 и 1/3 ст. муки высшего сорта 1 ч. л. разрыхлителя теста 0,5 ч. л. соли 1/4 ч. л. соды 110 гр. несолёного сливочного масла 3/4 ст. сахара-песка 2 больших яйца 1,5 ч. л. тёртой цедры грейпфрута 1,5 ч. л. тёртой цедры лимона 0,5 ст. порубленных апельсиновых цукатов Глазурь 2 ст. л. несолёного сливочного масла 1 стручок ванили, разрезанный пополам продольно и поперёк, семена выскоблите 1 ст. сахарной пудры 3-4 ст. л. жирных сливок Серебристая нонпарель, для декорирования Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, разрыхлитель, масло сливочное, сахар, яйца, грейпфрутовая цедра, лимонная цедра, цукаты, ваниль стручок, сахарная пудра, сливки, конфетти Приготовление блюда по рецепту: Испеките печенье: Разогрейте духовку до 175°С. Застелите противень пергаментной бумагой. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соль и соду. В большой миске для СВЧ в микроволновой печи растопите сливочное масло. Вмешайте сахар и яйца до получения однородной массы; вмешайте грейпфрутовую и лимонную цедру. Силиконовой лопаткой вмешайте мучную смесь, затем добавьте апельсиновые цукаты. Разделите тесто пополам. На подготовленном противне сформируйте из каждого куска полено длиной 20 см. и шириной 5 см. Выпекайте до золотистого цвета, около 25 минут. Дайте остыть 10 минут на противне. Убавьте температуру духовки до 160°С. Нарежьте поленья на ломтики толщиной 1 см. Разложите ломтики срезами вниз на том же противне. Выпекайте, повернув противень другой стороной в середине выпекания, пока печенье не подсохнет, 30-35 минут. Дайте полностью остыть на противне. Приготовьте глазурь: В сковороде на среднем огне нагрейте сливочное масло, стручок и семена ванили, пока масло не зашипит, 1-2 минуты. Дайте немного остыть, затем процедите в миску. Вмешайте сахарную пудру и 3 ст. л. жирных сливок, разбавляя при необходимости оставшейся 1 ст. л. сливок. Переложите в небольшой полиэтиленовый пакет с зиплоком, отрежьте уголок и отсадите глазурь на бискотти. Посыпьте нонпарелью. Дайте глазури застыть в течение 45 минут.