Спагетти «Путтанеска» с салатом радиккио - «Салаты»

Паста «Путтанеска» получила своё название в честь работниц итальянских борделей, которые не тратили много времени на приготовление еды и использовали то, что чаще всего было в холодильнике, а это спагетти, анчоусы, оливки, помидоры, каперсы и чеснок. Отваренные макароны перемешивали с быстрым соусом из остальных ингредиентов, и получалось очень вкусное блюдо. Действительно, готовится меньше чем за полчаса. Подавайте, посыпав тёртым пармезаном и поставив рядом салат из горькой зелени. Получается очень пикантно. Не забудьте вытереть хлебом весь соус с тарелки и насладиться каждым кусочком. 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Паста 450 гр. спагетти, отваренных до состояния аль-денте 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin 4 - 6 зубчиков чеснока, порубленных 1 банка филе анчоусов, обсушите 0,5 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца 20 чёрных оливок в масле, удалите косточки и крупно порубите 3 ст. л. каперсов 1 банка (900 гр.) консервированных перетёртых помидоров 1 банка (400 гр.) консервированных нарезанных помидоров, жидкость слейте Немного свежемолотого чёрного перца 1/4 ст. (пара горстей) петрушки, порубленной Хлеб с коркой, для подачи Тёртый пармезан или романо, для подачи (по желанию) Салат из горькой зелени 4 ст. (примерно 2 пучка) руколы, крупно порубленной 1,5 ст. (примерно 1 пучок) листьев водяного кресса, крупно порубленных 1 кочан радиккьо, крупно порубленный 1 крупный лимон Оливковое масло extra-virgin, 2 - 3 ст. л. Крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец Чёрные оливки в масле, для подачи Рецепты с похожими ингредиентами: паста спагетти, томаты протертые, радичио, руккола, кресс-салат, маслины, Анчоусы, каперсы, перец красный хлопьями, петрушка Приготовление блюда по рецепту: Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло, чеснок, анчоусы и красный перец. Обжаривайте смесь до тех пор, пока анчоусы полностью не растворятся в масле, а чеснок не станет мягким, около 3 минут: запах будет стоять потрясающий! Добавьте оливки, каперсы, помидоры, чёрный перец и петрушку. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и варите при слабом кипении 8-10 минут. Смешайте соус с отваренной пастой. Поставьте хлеб и сыр на стол и подавайте пасту с салатом из горькой зелени. Салат из горькой зелени: Смешайте зелень в салатнице. Выжмите сверху сок из 1 лимона. Хорошенько сбрызните салат оливковым маслом первого отжима. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Разложите салат по тарелкам. Украсьте каждую порцию чёрными оливками в масле.