Баранина с салатом из чечевицы - «Салаты»

В приготовлении этого блюда используются тонкие натуральные котлеты из лопатки ягнёнка. Мясо натирается оливковым маслом, солью, чёрным перцем и сушёной мятой и обжаривается на сковороде в течение нескольких минут, пока не покроется аппетитной румяной корочкой, а в середине будет сочным и нежным. Подавайте, полив йогуртовым соусом, вместе с полезным салатом из консервированной чечевицы, помидоров, огурцов, свежей зелени и кусочков чипсов из питы. Освежающий цитрусово-мятный вкус соуса превосходно дополнит и чечевицу, и жирную баранину. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 0,5 ст. простого греческого йогурта жирностью 2% Тёртая цедра и сок 1 лимона 1 и 1/4 ч. л. сушёной мяты 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin 1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный 1 банка (425 гр.) консервированной чечевицы, промытой 1 ст. помидоров черри, разрезанных пополам 3 огурца, тонко нарезанных 0,5 ст. свежей петрушки и/или мяты, порванной 1,5 ст. чипсов из питы, разломанных на кусочки 4 натуральные котлеты из лопатки ягнёнка толщиной по 1 см. (по 170-200 гр. каждая) Рецепты с похожими ингредиентами: йогурт, лимон, мята, лук-шалот, чечевица, томаты черри, огурцы, петрушка, пита-чипсы, ягнятина Приготовление блюда по рецепту: Смешайте в небольшой миске йогурт, 1 ст. л. лимонного сока, по 1/4 ч. л. лимонной цедры, сушёной мяты и соли, а также немного свежемолотого чёрного перца. Отложите в сторону. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук-шалот и жарьте, помешивая, до готовности, около 4 минут. Добавьте чечевицу и готовьте, пока она не прогреется, около 1 минуты. Переложите в большую миску и перемешайте с оставшейся лимонной цедрой и соком, помидорами черри, огурцами, петрушкой, чипсами из питы, 2 ст. л. оливкового масла, 0,5 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Протрите сковороду и верните на сильный огонь. Посыпьте баранину солью и чёрным перцем и натрите всю поверхность оставшейся 1 ст. л. оливкового масла и 1 ч. л. сушёной мяты. Положите 2 котлеты на сковороду и жарьте, перевернув один раз, пока они хорошо не подрумянятся, 4-7 минут. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы мясо не остыло. Повторите то же самое с оставшимися 2 котлетами. Разложите бараньи котлеты по тарелкам. Подавайте с салатом из чечевицы и йогуртовым соусом.