Закуска из салата романо с креветками и заправкой «Цезарь» - «Салаты»

Ри Драммонд предлагает подать салат «Цезарь» с новым, необычным ароматом в виде закуски. Вам не придётся шинковать листья салата: просто разрежьте сердцевины романо на четыре продольные дольки, как следует полейте их заправкой с пармезаном, чтобы она затекла между листьями, и посыпьте креветками и чесночными гренками. Ниже есть инструкция, как приготовить чесночные гренки, а креветки можно использовать любые, что есть под рукой, например, отваренные или пожаренные на гриле. Ещё одна изюминка этого салата – дольки авокадо. Разложите их среди сердцевин романо и подавайте. Выглядит очень эффектно, а вкус фантастический! 45 мин. Сложность: легко Порций: 6 - 8 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Салат 1,5 авокадо Половина лимона лимонный сок для авокадо 3 сердцевины салата романо, обрежьте и разрежьте продольно на 4 части 700 гр. готовых очищенных креветок (16-20) 0,5 ст. стружки пармезана 1/4 ст. свежих листьев петрушки Чесночные гренки Половина буханки французского хлеба с коркой, нарежьте кубиками 1/4 ст. оливкового масла с чесноком 0,5 ч. л. крупнозернистой соли 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца Заправка «Цезарь» 0,5 ст. оливкового масла с чесноком 4 филе анчоусов в масле 1 ст. л. дижонской горчицы 1 ст. л. бальзамического уксуса 1 ч. л. вустерского соуса Сок половины лимона 0,5 ч. л. крупнозернистой соли 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца 1/4 ст. тёртого пармезана Рецепты с похожими ингредиентами: креветки, Анчоусы, гренки, лимонный сок, бальзамический уксус, сыр пармезан, салат ромэн, Авокадо Приготовление блюда по рецепту: Чесночные гренки: Разогрейте духовку до 120°С. Разложите хлебные кубики в один слой на противне. Сбрызните чесночным маслом и посыпьте солью и чёрным перцем. Запекайте, перемешав один раз в середине запекания, пока гренки не станут хрустящими, примерно 25 минут. Отложите в сторону и полностью остудите. Заправка «Цезарь»: Налейте чесночное масло в блендер. Добавьте анчоусы, горчицу, уксус, вустерский соус, лимонный сок, соль и чёрный перец. Взбейте до получения однородной массы. Добавьте пармезан и быстро взбейте. В соусе должна сохраниться текстура сыра. Очистите авокадо от кожуры и косточек, затем нарежьте продольно на палочки и сбрызните небольшим количеством лимонного сока, чтобы они не потемнели. Отложите. Разложите куски романо в ряд на блюде так, чтобы внутренняя сторона каждой четверти кочана была обращена вверх. Сбрызните заправкой куски салата, чтобы она просочилась между слоями листьев. Выложите сверху креветки вместе с гренками. Посыпьте стружкой пармезана и листьями петрушки. Разложите ломтики авокадо и сбрызните половиной лимона всё блюдо и подавайте.