Клюквенный соус с инжиром и вином - «Соусы»

Клюквенный соус с инжиром и вином - подробный рецепт приготовления. 55 мин. Сложность: легко Порций: 12 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Инжир в вине 1,5 ст. вина пино нуар 12 шт. сушеного инжира, маленькие разрежьте пополам, большие - на четыре чисти Базовый клюквенный соус, рецепт см. ниже 2 ст. л. высококачественного бальзамического уксуса Базовый клюквенный соус 2 ст. л. рапсового масла 1 ст. л. тертого имбиря 1 крупная головка лука-шалота, мелко нарезанная кубиками 3/4 ст. коричневого сахара 1/2 ст. меда 1/4 ст. апельсинового сока 1/2 ст. гранулированного сахара Щепотка крупной соли 500 гр. свежей или замороженной клюквы Рецепты с похожими ингредиентами: клюквенный соус, вино красное, бальзамический уксус, инжир, имбирь корень, сахар коричневый, Апельсиновый сок, клюква, мед Приготовление блюда по рецепту: Доведите вино до кипения в небольшом сотейнике. Снимите с огня, добавьте инжир и замачивайте, около 30 минут, до мягкости. Слейте вино в отдельную емкость и добавьте измельченный инжир к соусу из клюквы и готовьте еще минуту или около того. Добавьте бальзамический уксус и, при желании, добавьте часть вина по окончанию приготовления соуса. Базовый клюквенный соус Нагрейте масло канолы в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте имбирь и лук-шалот и готовьте, помешивая, до смягчения и появления аромата, около 3 минут. Добавьте коричневый сахар, мед, апельсиновый сок, 1/4 ст. гранулированного сахара и соль. Готовьте, помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится. Добавьте половину клюквы и готовьте, периодически помешивая, пока ягоды не начнут лопаться и смесь не загустеет, около 5 минут. Добавить оставшуюся клюкву и готовьте еще 5 минут или дольше.