Натуральные свиные котлеты с пюре из батата по-карибски - «Все рецепты»

Натуральные котлеты из свиной корейки на костях натираются душистым перцем, обжариваются на сковороде и подаются под острым луково-пивным соусом с ароматным пюре из батата и зелёного горошка в кокосовом молоке. Изюминка этого блюда в характерном для карибской кухни контрасте сладкого пюре с кокосовым молоком и остро-пряного соуса. Подавайте свинину с пюре, дополнительно сбрызнув жгучим соусом из перца хабанеро. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 4 натуральные свиные котлеты на костях (толщиной 2 см.; всего примерно 1 кг.) 3 клубня батата (примерно 700 гр.), очищенных и нарезанных кусочками 1 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте 1 ч. л. молотого душистого перца 2 ст. л. кокосового масла 1 большой лук, нарезанный толстыми кольцами 1 ч. л. порубленного свежего тимьяна 1 ст. безалкогольного имбирного пива 1 ст. слабосолёного куриного бульона 1-2 ч. л. острого соуса хабанеро дополнительно для подачи 3/4 ст. консервированного кокосового молока Рецепты с похожими ингредиентами: свинина корейка, свинина, картофель сладкий (батат), перец хабанеро, молоко кокосовое, имбирное пиво, горох, перец душистый, тимьян Приготовление блюда по рецепту: Положите батат в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте большую щепотку соли. Доведите до кипения и варите 8-10 минут, пока он не начнёт размягчаться. Добавьте зелёный горошек и готовьте, пока батат и горох не станут мягкими, ещё примерно 6 минут. Тем временем натрите свиные котлеты душистым перцем и щепоткой соли и чёрного перца. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте кокосовое масло. Добавьте свинину и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки; переложите на тарелку. Добавьте в сковороду лук и жарьте, периодически помешивая, пока он не подрумянится, примерно 3 минуты. Добавьте тимьян, затем влейте имбирное пиво и куриный бульон и доведите до кипения. Варите, пока соус не выпарится наполовину, примерно 4 минуты. Добавьте острый соус. Слейте с батата и зелёного горошка воду и верните овощи в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко и разомните до консистенции пюре; добавьте 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Верните свинину в сковороду, перевернув, чтобы покрыть соусом. Разложите по тарелкам. Подавайте с бататом и острым соусом.