Паста «Примавера» в одной кастрюле - «Все рецепты»

С появлением первой спаржи наступает пора наслаждаться яркой весенней пастой «Примавера». Макароны фарфалле (бантики) в сливочном соусе и массой зелёных овощей готовятся просто и быстро – в одной кастрюле. Спаржа, брокколи, зелёный горошек и много свежего душистого базилика делают пасту по-весеннему сочной, полезной и очень вкусной. 35 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin 2 зубчика чеснока, порубленных 220 гр. пасты фарфалле Треть пучка спаржи (примерно 170 гр.), обрежьте жёсткие концы и нарежьте стебли кусочками по 2 см. 200 гр. мелких соцветий брокколи (1 средний кочан; примерно 3,5 ст.) 2/3 ст. замороженного зелёного горошка (разморозьте) 85 гр. сливочного крем-сыра, нарезанного на кусочки, комнатной температуры 1/3 ст. жирных сливок 2 ст. л. рубленого свежего базилика дополнительно для подачи 0,5 ч. л. тёртой лимонной цедры Рецепты с похожими ингредиентами: паста фарфалле, спаржа, горох, капуста брокколи, лимонная цедра, крем-сыр, сливки, базилик Приготовление блюда по рецепту: В четырёхлитровой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, пока он не станет мягче, около 1 минуты. Добавьте макароны, 1 ч. л. соли и 3 ст. воды и на умеренно сильном огне доведите до кипения. Продолжайте варить, периодически помешивая, чтобы макароны не слиплись, 4 минуты. Добавьте спаржу и брокколи и готовьте, помешивая, до ярко-зелёного цвета и чтобы овощи стали хрустяще-нежными, около 3 минут. Добавить зелёный горошек и варите, помешивая, ещё 2 минуты. Убавьте огонь до минимума и добавьте сливочный сыр, сливки, базилик, лимонную цедру и 1,5 ч. л. соли. Мешайте, пока сливочный сыр полностью не расплавится. Разложите пасту в 4 тарелки. Подавайте, посыпав свежим базиликом. Примечание Успех этого блюда зависит от конкретной формы макарон, поэтому мы не рекомендуем заменять фарфалле другой пастой.