Домашнее мороженое из сметаны и кукурузы - «Все рецепты»

Наверняка вы пробовали готовить много видов мороженого в своей мороженице, но этот рецепт точно станет самым оригинальным в вашей копилке. Основа мороженого – консервированная сливочная кукуруза, благодаря которой десерт приобретает характерный кукурузный привкус. Подавайте мороженое, посыпав карамельным попкорном или сбрызнув бурбоном. Время: 3 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 12 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 1 банка сливочной кукурузы 1,5 ст. сливок 10% 0,5 ст. сметаны 2/3 ст. сахара 0,5 ч. л. ванильного экстракта 5 больших яичных желтков Карамельный попкорн или бурбон, для топпинга Рецепты с похожими ингредиентами: кукуруза, сливки, сметана, яйца Приготовление блюда по рецепту: Приготовьте заварной крем: В кастрюле среднего размера смешайте сливочную кукурузу, сливки, сметану, сахар и ваниль и на среднем огне доведите до кипения. Слегка взбейте яичные желтки в миске среднего размера. Постепенно смешайте примерно 1/4 ст. горячей кукурузной смеси со взбитыми яичными желтками, затем перелейте в кастрюлю и верните на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока крем не загустеет и будет покрывать ложку, примерно 5 минут. Переложите горячий крем в блендер и взбейте до получения однородной массы (держите крышку блендера слегка приоткрытой, чтобы выходил пар). Процедите заварной крем через мелкое сито в большую миску; твердые остатки выбросьте. Часто помешивайте, пока крем не остынет до комнатной температуры. Положите пищевую плёнку непосредственно на поверхность заварного крема, чтобы предотвратить образование корки. Поставьте в холодильник до полного остывания, примерно на 3 часа. Чтобы быстрее остудит, поставьте миску с заварным кремом в миску с ледяной водой и перемешивайте, пока крем не остынет. Заморозьте заварной крем в мороженице в соответствии с инструкцией производителя. Переложите в контейнер, плотно закройте крышкой и уберите в морозильную камеру на 2-3 часа. Разложите мороженое по креманкам. Посыпьте карамельным попкорном или сбрызните бурбоном, если хотите. Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар