Фаршированная куриная грудка с сыром и клюквой в клюквенной глазури - «Все рецепты»

В куриной грудке прорезается карман и наполняется смесью нескольких видов сыра, включая козий, сушёной клюквы и итальянских трав. Пожарьте фаршированную грудку на гриле, чтобы сыр внутри расплавился, а снаружи мясо покрылось чудесной корочкой, и полейте домашней клюквенной глазурью. Время: 2 час. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Начинка 110 гр. козьего сыра комнатной температуры 110 гр. смеси тёртых итальянских сыров 0,5 ст. сушёной клюквы 1 ст. л. итальянской приправы Курица 4 куриные грудки комнатной температуры Оливковое масло, чтобы смазать Глазурь 1,5 ст. куриного бульона 0,5 ст. сушёной клюквы 1/4 ст. мёда 1 ч. л. итальянской приправы Рецепты с похожими ингредиентами: куриные грудки, сыр козий, клюква сушеная, приправы итальянские, мед Приготовление блюда по рецепту: Приготовьте и заморозьте начинку: Разомните вилкой в миске козий сыр, тёртый сыр, клюкву, итальянскую приправу, соль и чёрный перец по вкусу. Можно перемешать руками. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте щепотку соли. Разделите сырную смесь на четыре части и сформируйте батончики по длине немного короче куриных грудок. Заверните каждый батончик в пищевую плёнку. Заморозьте, чтобы сыр застыл, минимум на 1 час или на ночь. Курица: Небольшим ножиком прорежьте углубление в коротком, толстом конце куриной грудки, которое будет проходить через большую часть длины грудки, не разрезая её полностью. Повторите то же самое с оставшимися куриными грудками. Достаньте начинку из морозилки и вставьте по одному сырному батончику в каждый карман. При необходимости обрежьте их, если не помещаются. Закрепите отверстия зубочистками. Разогрейте гриль до 175°С, подготовив зону непрямого жара, и смажьте решётку маслом. Смажьте курицу оливковым маслом и посыпьте со всех сторон солью и чёрным перцем. Положите курицу в зону прямого жара гриля и жарьте до появления следов от решётки, 5-7 минут. Переверните и запекайте в зоне непрямого жара гриля до готовности. Курица будет готова, когда вставленный в мясо термометр покажет 68°С, через 20-25 минут. Снимите курицу с гриля и накройте фольгой на 5-10 минут. Температура курицы должна подняться до 74°С. Глазурь: Смешайте в небольшой кастрюле куриный бульон, клюкву, мёд, итальянскую приправу, соль и чёрный перец по вкусу. Готовьте на умеренно-сильном огне, помешивая, пока жидкость слегка не загустеет, примерно 15 минут. Удалите зубочистки из курицы, переложите на тарелки и подавайте, сбрызнув каждую порцию ложкой глазури. Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар