Куриный пот-пай в горшочках - «Выпечки»

Представьте перед собой горячий горшочек с куриным рагу, накрытый аппетитной пышной крышечкой из хрустящей слойки. Вы проделываете в слойке отверстие и первым делом вдыхаете изумительные ароматы начинки из курицы с овощами в сливочном соусе. Блюдо выглядит очень эффектно, а готовить его совсем несложно. Можно баловать себя и близких по праздникам или каждый день. Для этого вам нужны небольшие рамекины, которые заполняются приготовленной на сковороде куриной начинкой, накрываются кружками слоёного теста и запекаются в духовке, пока тесто не поднимется и не подрумянится. Для этих пот-паев используйте покупное тесто, и их приготовление не займёт много времени. Время: 1 час. 55 мин. Сложность: легко Порций: 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 800 гр. куриных бёдер с кожей и костями (примерно 6 шт.) 2 ст. л. оливкового масла 2 лука-порея (только белые и светло-зелёные части), нарезанные толщиной 0,5 см. 1 корень фенхеля, очищенный от сердцевины и тонко нарезанный 1 ст. л. порубленной зелени 1 ст. л. муки высшего сорта дополнительно для посыпки 1/4 ст. Перно или белого вина Щепотка шафрана (по желанию) 1 ст. жирных сливок 0,5 ч. л. мелко натёртой апельсиновой цедры 2 средних клубня красного картофеля (примерно 200 гр.), нарезанных кубиками 3 маленьких сливовидных помидора, мелко порубленных 1 упаковка (500 гр.) замороженного слоёного теста, разморозьте 1 большое яйцо, слегка взбитое Рецепты с похожими ингредиентами: куриные бедра, вино белое, тесто слоеное, картофель, томаты сливовидные, фенхель луковица, лук-порей, сливки, Апельсиновая цедра, шафран Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 190°С. Положите курицу в небольшую жаровню; посыпьте 3/4 ч. л. соли, поперчите по вкусу. Запекайте до готовности и золотистой корочки, около 40 минут; остудите. Измельчите мясо, выбросив кожу и кости. Тем временем в большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук-порей и корень фенхеля и посыпьте 1/4 ч. л. соли. Жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 8 минут. Всыпьте муку, жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте Перно и шафран; готовьте на медленном огне, пока жидкость почти не выпарится, ещё около 1 минуты. Добавьте 3/4 ст. воды, жирные сливки, цедру апельсина, картофель и 0,5 ч. л. соли. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока картофель не станет почти мягким, 8-10 минут. Добавьте измельчённую курицу, помидоры и зелень фенхеля, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте духовку до 175°С. Подготовьте шесть рамекинов объёмом по 240-280 мл. Выложите слоёное тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Аккуратно раскатайте тесто так, чтобы оно вытянулось примерно на 1 см в каждом направлении. Используя рамекин в качестве трафарета, вырежьте из теста ножом 6 кружков размером немного больше, чем сами рамекины. Разложите начинку по рамекинам, заполняя их почти до самого верха. Смажьте ободок и наружный край одной формочки взбитым яйцом. Положите сверху круг слоёного теста и аккуратно прижмите по краям, чтобы прикрепить тесто. Повторите то же самое с оставшимися порциями. Смажьте тесто оставшимся яйцом. Переставьте рамекины на противень и запекайте, пока тесто не поднимется и не подрумянится, около 30 минут. Дайте постоять 5 минут и подавайте.