Пицца с креветками скампи - «Выпечки»

Креветки скампи – классический топпинг для итальянской пасты, который теперь перекочевал на пиццу. Получается не менее вкусно! На круг из теста для пиццы выкладываются сырые креветки, заливаются традиционным соусом из сливочного масла с чесноком и лимоном, и всё посыпается тёртой моцареллой. Выпекайте пиццу на предварительно разогретом перевёрнутом противне, чтобы корж получился хрустящим. Готовую пиццу посыпьте тёртым пармезаном и свежей петрушкой, и сразу же подавайте, чтобы насладиться нежными креветками с тягучим сыром. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 450 гр. охлаждённого теста для пиццы, комнатной температуры 220 гр. средних креветок, очищенных от панцирей, хвостов и кишечных вен, разрежьте продольно пополам 3 ст. л. несолёного сливочного масла 3 зубчика чеснока, измельчённых 1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца 1/3 ст. сухого белого вина Мелко натёртой цедры половины лимона 80 гр. тёртой моцареллы из цельного молока 1/4 ст. петрушки, крупно порубленной Свеженатёртый пармезан, для подачи Мука, для работы Рецепты с похожими ингредиентами: креветки, тесто дрожжевое, вино белое, сыр моцарелла, сыр пармезан, лимонная цедра, перец красный хлопьями, чеснок Приготовление блюда по рецепту: Поставьте перевёрнутый противень на решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 230°С. Переверните ещё один противень, положите сверху кусок пергамента и отложите в сторону. В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и измельчённые хлопья красного перца и жарьте до появления аромата, около 2 минут. Влейте вино и выпаривайте, пока запах алкоголя не исчезнет и соус не станет золотистым, 4-5 минут. Снимите кастрюлю с огня и добавьте лимонную цедру. Посолите, поперчите и отставьте в сторону. Посыпьте пергаментную бумагу на перевёрнутом противне мукой. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте и растяните тесто в круг диаметром 30 см., затем положите его на бумагу. Равномерно разложите по тесту креветки, отступая от краёв 1 см. Выложите сливочный соус на креветки и кондитерской кистью распределите его к краям. Посыпьте моцареллой, отступая от краёв 1 см. Поставьте противень с пиццей на предварительно разогретый перевёрнутый противень и выпекайте, пока тесто не станет хрустящим, а креветки не будут готовы, 12-14 минут. Посыпьте пиццу петрушкой и свеженатёртым пармезаном, нарежьте на куски и сразу же подавайте.