Турецкий бёрек - «Выпечки»

Турецкий бёрек – это мясная слойка из листов тончайшего теста юфка, которые смазывают яйцом и прослаивают фаршем. Приготовьте фарш, обжарив его с луком и сладким перцем, выложите на смазанные яйцом листы теста в три «этажа», верхний слой завершите тестом, посыпьте его чёрным тмином и выпекайте до золотистой корочки. Листы теста готовой слойки становятся нежнейшими, а сама выпечка – очень мясной, вкусной и сочной, благодаря овощам, содержащимся в фарше. Порадуйте себя и близких вкусом и ароматом восточной выпечки. Время: 2 час. 20 мин. Сложность: средне Порций: 10 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 6 ст. л. оливкового масла 450 гр. сладких зелёных перцев, очищенных от плодоножки и семян и крупно нарубленных 1 ст. л. перца пул-бибер (перец Алеппо) 1 большая луковица, крупно нарубленная 900 гр. говяжьего фарша 3/4 ст. рапсового масла дополнительно для смазывания формы 5 больших яиц 1 ст. молока 450 гр. теста юфка 2 ст. л. чёрного тмина Рецепты с похожими ингредиентами: перец сладкий, лук репчатый, фарш говяжий, яйца, молоко, тесто юфка, тмин черный Приготовление блюда по рецепту: В большой глубокой сковороде на умеренном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте зелёный перец, пул-бибер и лук, посолите, поперчите и жарьте, часто помешивая до мягкости, примерно 10 минут. Добавьте фарш и готовьте, пока не выпарится жидкость, ещё примерно 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить на умеренном огне, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 15 минут. Переложите овощи с фаршем в миску и дайте немного остыть. Разогрейте духовку до 200°С и смажьте тонким слоем масла форму для запекания размером 22х32 см. В миске среднего размера взбейте яйца с молоком и 0,5 ст. рапсового масла. Положите лист юфки на рабочую поверхность и смажьте яичной смесью. Сверху положите второй лист и также смажьте яичной смесью, чтобы получилась стопка из 2-х листов теста. Переложите стопку в форму для запекания и выложите на неё одну треть фарша с перцем. Повторите ещё 2 раза слой из двух листов юфки, смазанных яйцом, слой фарша и снова слой двух листов юфки, смазанных яйцом. Слегка подрежьте нависающую юфку и заправьте ее под нижний слой. Намажьте оставшуюся яичную смесь сверху бёрека, посыпьте чёрным тмином и выпекайте до глубокого золотистого цвета и кипения, примерно 45 минут. Оставьте готовый бёрек на 20 минут, затем нарежьте на квадраты и подавайте Источник: https://grandkulinar.ru - Гранд Кулинар