Острые жареные крылышки - «Закуски»

Хрустящие острые крылышки всегда идут на ура под бокал пива. А эти крылья покорят вас не только своей остротой, но и богатым вкусом, поскольку в их составе помимо жгучего перца много других специй: лимонный перец, приправа для птицы, пряная соль, чёрный перец. Перед жаркой разрезанные пополам куриные крылья натираются сухой смесью специй и маринуются в течение часа. Затем крылья смачиваются в остром яичном кляре, обваливаются в муке и жарятся во фритюре до золотистой хрустящей корочки. Поддерживайте температуру масла на одном уровне, чтобы они равномерно поджаривались и прожаривались внутри. Подавайте крылышки с острым сметанным дип-соусом. Время: 1 час. 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Приправа для острых крылышек 12 куриных крыльев, разрезанных по суставу пополам 1 ст. л. пряной соли 1 ст. л. перетёртых хлопьев красного перца 2 ч. л. чёрного перца 2 ч. л. кайенского перца 2 ч. л. приправы для птицы 1 ч. л. лимонного перца Кляр 2 яйца 2 ст. л. острого соуса 1 ст. л. перетёртых хлопьев красного перца 1 ч. л. чёрного перца 1 ч. л. кайенского перца 2 ст. муки высшего сорта Растительное масло, для фритюра Острый дип-соус 1 ст. сметаны 2 ст. л. хрена 1/4 ст. л. соуса чили 0,5 ч. л. кайенского перца Смешайте все ингредиенты в небольшой миске Рецепты с похожими ингредиентами: куриные крылья, соль со специями, перец красный хлопьями, перец кайенский молотый, приправа для птицы, перец лимонный, хрен столовый, сметана Приготовление блюда по рецепту: В небольшой миске смешайте пряную соль, хлопья красного перца, чёрный перец, кайенский перец, приправу для птицы и лимонный перец. Отложите 2 ст. л. в отдельную миску для подачи. Промойте куриные крылья в холодной воде и выложите в неглубокую форму для запекания. Равномерно посыпьте крылышки приправой и поставьте, накрыв, в холодильник мариноваться в течение 1 часа. В миске среднего размера смешайте яйца, острый соус, хлопья красного перца, черный перец и кайенский перец. Отложите. Насыпьте муку в неглубокую тарелку или форму для пирога. В большой фритюрнице или в большом казане нагрейте масло до 175°С на термометре для фритюра. Окуните куриные крылышки в яичную смесь, а затем обваляйте в муке. Опускайте по три крыла в горячее масло и жарьте в течение 8-10 минут, периодически переворачивая, до золотистого цвета. Переложите на застеленный бумажными полотенцами противень. Перед жаркой следующей партии доведите масло до нужной температуры. Посыпьте крылья отложенной приправой, чтобы они стали ещё острее. Подавайте с острым соусом для макания.