Популярные рецепты
Nose-to-tail cooking: почему использование субпродуктов стало модным трендом - «Кулинарные рецепты»
Полезные диеты: какие системы питания помогают жить дольше и не вредят здоровью - «Кулинарные рецепты»
Недорогие источники белка: что купить в обычном супермаркете и не тратить лишнего - «Кулинарные рецепты»
Соль и гормоны стресса: почему низкосолевые диеты могут усиливать тревогу - «Кулинарные рецепты»
Как готовить дома, как в ресторане: простые приемы вкуса и подачи - «Кулинарные рецепты»
Партнеры
Полезные рассчеты
Запечённые мозговые косточки - «Закуски»
Если хотите удивить своих гостей необычной закуской, запеките в духовке мозговые косточки. Мозговые кости можно найти в мясных лавках. Это кости из ноги телёнка, которые зачищают от мяса, нарезают на небольшие куски (лучше попросить об этом мясника), запекают вертикально и в таком же виде подают к столу вместе небольшой ложечкой, чтобы было удобно доставать костный мозг. Таким образом, дешёвые кости, которые обычно берут только для бульонов, превращаются в изысканный деликатес. К ним принято подавать тосты, чтобы намазать мозг, чашу с крупной солью и лёгкий салат из зелени. Закуска получается не только вкусной, но и очень полезной.
20 мин.
Рецепт приготовления:
Поставьте их вертикально на застеленный фольгой противень и запекайте при температуре 230°С в течение 15 минут. Ложечкой наберите костный мозг, намажьте его на тост и сверху посыпьте морской солью.
Похожие рецепты:
Добавить комментарий
