Качио-э-пеппе с зелёным горошком - «Меню диеты»

Зелёный горошек наполняет итальянскую пасту «Качио-э-пеппе» с чёрным перцем и тёртым сыром овощной сочностью, более освежающим вкусом и полезным растительным белком. Поскольку чёрный перец и сыр являются тут основными ингредиентами, они должны быть самого лучшего качества: чёрный перец – свежемолотый, а вместо одного вида сыра используйте два – пекорино и пармезан, и тогда вкус будет особенно насыщенным и многогранным. 20 мин. Сложность: легко Порций: 4 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 350 гр. спагетти 1 ст. замороженного зелёного горошка 3 ст. л. несолёного сливочного масла 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin Свежемолотый чёрный перец 3/4 ст. тёртого пармезана (примерно 80 гр.) дополнительно для подачи 0,5 ст. тёртого сыра пекорино-романо (примерно 6 гр.) дополнительно для подачи 1/4 ст. порубленной свежей петрушки Рецепты с похожими ингредиентами: паста спагетти, горох, масло сливочное, перец черный, сыр пармезан, сыр пекорино романо, петрушка Приготовление блюда по рецепту: В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте макароны и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке, добавив за 4 минуты до готовности зелёный горошек. Отлейте отдельно 1 и 3/4 ст. воды, остальное слейте. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте сливочное и оливковое масло. Добавьте 1 ст. воды из-под макарон и 2 ч. л. чёрного перца. Увеличьте огонь до максимума и варите, пока жидкость не выпарится наполовину, примерно 3 минуты. Добавьте макароны и зелёный горошек в сковороду и готовьте, помешивая, чтобы хорошо покрыть соусом. Снимите с огня и посыпьте пармезаном, пекорино и петрушкой; перемешайте, пока сыр не расплавится и соус не станет сливочным, добавив при необходимости оставшиеся 3/4 ст. воды, если макароны выглядят слишком сухими. Посыпьте каждую порцию дополнительно тёртым сыром.