Спаржа на гриле с сыром пекорино и кедровыми орехами - «Сезонные блюда»

Спаржа, пожаренная на уличном гриле, приобретает особенный вкус и аромат дымка, перед которым сложно устоять – очень аппетитно! А пожарить её поможет обычная подставка-решётка. Установите её на гриле, и тогда тонкие стебли не будут проваливаться на угли. Жареную спаржу сразу же сбрызните лимонной заправкой и посыпьте тёртым сыром, чтобы он подтаял на горячих стеблях. Прекрасным дополнением к вашей закуске станут жареные кедровые орехи. Подавайте жареную спаржу к напиткам или в качестве гарнира к мясу. 15 мин. Сложность: легко Порций: 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: 2 пучка зелёной спаржи 2/3 ст. оливкового масла extra-virgin 0,5 ст. тёртого сыра пекорино-романо дополнительно для подачи Цедра и сок 1 лимона 0,5 ст. поджаренных кедровых орехов Специальное оборудование: подставка-решётка Рецепты с похожими ингредиентами: спаржа, сыр пекорино романо, орехи кедровые, лимонный сок Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Поставьте решётку ножками вверх на решётку гриля. Смешайте спаржу с 1/3 ст. оливкового масла, солью и чёрным перцем по вкусу. Жарьте спаржу на гриле, часто переворачивая, чтобы она равномерно зажарилась, около 5 минут. Добавьте в миску сыр, лимонную цедру и сок, немного соли и чёрного перца и перемешайте. Постепенно вмешайте оставшуюся 1/3 ст. оливкового масла, чтобы получилась эмульсия. Выложите спаржу на сервировочное блюдо. Сбрызните заправкой, посыпьте кедровыми орешками сыром пекорино.