Энчиладас с курицей на скорую руку - «Фаст-фуд»

Остатки курицы-гриль отлично подходят для приготовления быстрой мексиканской энчилады, трубочек с мясной начинкой, запечённых под слоем томатного соуса и сыра. Просто измельчите двумя вилками половину курицы-гриль, смешайте её с консервированными жареными бобами и тёртым сыром, добавив пряности, и заверните начинку в кукурузные тортильи. Затем трубочки выкладываются плотными рядами в форму, заливаются красной сальсой, посыпаются тёртым сыром, и всё запекается, чтобы начинка прогрелась, а сыр расплавился. Подавайте, сбрызнув сметаной и дополнив маринованными колечками халапеньо. 50 мин. Сложность: легко Порций: 4 - 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Половина курицы-гриль, измельчите мясо (примерно 2 и 1/4 ст.), кости и кожу выбросьте 1 банка (425 гр.) консервированных пережаренных бобов (примерно 1 ст.) 0,5 ч. л. сушёного орегано 340 гр. (3 ст.) тёртого сыра Монтерей-Джек 1 банка (450 гр.) томатной сальсы средней жгучести 12 кукурузных тортилий диаметром 15 см. Сметана и маринованные халапеньо, для подачи Рецепты с похожими ингредиентами: курица-гриль, соус сальса, тортилья, перец халапеньо, фасоль печеная, сыр монтерей джек, орегано Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 190°С. Смешайте в миске бобы, орегано и 1 ст. сыра. Добавьте курицу, поперчите и перемешайте, чтобы равномерно всё распределить. В миске смешайте сальсу с 1 ст. воды, затем перелейте 1 ст. соуса на дно формы для запекания размером 22 х32 см. и распределите. Сложите тортильи стопкой, заверните их во влажные бумажные полотенца и разогрейте в микроволновой печи, чтобы они стали податливыми, примерно 15 секунд. Разложите тортильи на рабочем столе, равномерно распределите куриную начинку (примерно по 1/4 ст. начинки на тортилью). Сверните тортильи трубочками уложите в форму для выпечки швом вниз так, чтобы равномерно заполнить форму. Аккуратно прижмите трубочки рукой, чтобы они начали впитывать соус. Вылейте оставшийся соус на трубочки, затем посыпьте оставшимися 2 ст. сыра. Запекайте энчилады, пока сыр не расплавится, и они не прогреются в центре, около 30 минут. Подавайте горячими со сметаной и маринованными халапеньо.