Сэндвичи с фрикадельками и сыром - «Фаст-фуд»

Сэндвичи с фрикадельками в густом томатном соусе с сыром – это очень вкусно и сытно. Фрикадельки готовятся из смеси телячьего, говяжьего и свиного фарша с душистыми итальянскими специями, которые наполнят их чудесным ароматом средиземноморской кухни. Небольшие шарики обжариваются в оливковом масле, а затем тушатся в томатном соусе маринара. Вы можете приготовить соус маринара и фрикадельки заранее, а перед подачей разогреть. Подавайте на разрезанных булочках с ломтиком сыра проволоне и тёртым пармезаном, который будет аппетитно таять на горячих фрикадельках. 55 мин. Сложность: легко Количество: 12 мини-сэндвичей В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Фрикадельки 170 гр. фарша из говядины 170 гр. фарша из телятины 170 гр. фарша из свинины 1 небольшой лук, натёртый 1/4 ст. порубленной свежей петрушки (листья) 1 большое яйцо 3 ст. л. кетчупа 3 зубчика чеснока, измельчённых 1 ч. л. соли 1/4 ч. л. молотого чёрного перца 2/3 ст. тёртого пармезана 1/4 ст. итальянских панировочных сухарей 1/3 ст. оливкового масла extra-virgin Соус маринара, рецепт см. ниже, или покупной соус (банка 750 гр.) Сэндвичи 12 итальянских булочек диаметром 7-8 см., разрежьте горизонтально пополам и разогрейте 1/3 ст. тёртого пармезана 80 гр. ломтиков проволоне Соус маринара 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin 2 небольшие луковицы, мелко порубленные 2 зубчика чеснока, мелко порубленных 2 стебля сельдерея, мелко порубленных 2 моркови, очищенные и мелко порубленные 0,5 ч. л. морской соли 0,5 ч. л. молотого чёрного перца 2 банки по 900 гр. консервированных перетёртых помидоров 2 сушёных лавровых листа Рецепты с похожими ингредиентами: фарш говяжий, фарш телячий, фарш свиной, сыр пармезан, сыр проволоне, томаты протертые, соус маринара, лавровый лист, соль морская хлопьями, перец черный Приготовление блюда по рецепту: Фрикадельки: Перемешайте в большой миске первые 7 ингредиентов. Добавьте сыр и панировочные сухари. Вмешайте говядину, телятину и свинину. Набирая по 2 ст. л. фарша сформируйте фрикадельки диаметром 3-4 см. Выложите на противень. В большой сковороде с толстым дном на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Работая несколькими партиями, добавьте фрикадельки в сковороду и обжаривайте, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 5 минут. С помощью шумовки переложите фрикадельки на тарелку. Слейте излишки масла. Верните все фрикадельки на сковороду. Добавьте соус маринара. Тушите на среднем огне, пока соус не загустеет и все ароматы не смешаются, около 10 минут. Посолите и поперчите соус по вкусу. Фрикадельки в соусе можно приготовить накануне, остудить их, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Разогрейте на среднем огне, прежде чем продолжить. Сэндвичи: Выложите горячие фрикадельки с небольшим количеством соуса на нижние половинки булочек. Положите по половине ломтика проволоне поверх фрикаделек и посыпьте пармезаном. Распределите больше соуса по верхушкам булочек, накройте и подавайте. Кулинарный совет: Сэндвичи можно собрать и завернуть по отдельности в фольгу. Разогрейте сэндвичи в духовке при температуре 175°С в течение примерно 15 минут. Соус маринара: В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет прозрачным, около 10 минут. Добавьте сельдерей, морковь и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца. Жарьте, пока все овощи не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте помидоры и лавровый лист и тушите на медленном огне, пока соус не загустеет, около 1 часа. Удалите и выбросьте лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу. Соус можно приготовить на день вперёд, остудить, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Перед использованием разогрейте на среднем огне. Выход: 2 л.