Пряная куриная грудка на поджаренной лепёшке с хумусом из белой фасоли и салатом из руколы - «Фаст-фуд»

Куриная грудка без кожи натирается богатой смесью пряностей, обжаривается на сковороде до румяной пряной корочки, а затем доводится до готовности в духовке и становится нежной и сочной внутри. Нарежьте курицу тонкими ломтиками и подайте на тёплой пите на подушке из руколы в лёгкой заправке, сбрызнув хумусом из белой фасоли и перцев пикильо. Получается вкусное и сытное блюдо на лепёшке, которое можно есть руками, – отличная альтернатива традиционным сэндвичам и бургерам. Время: 1 час. Сложность: легко Порций: 4 - 6 В рецептах используются мерные емкости объемом: 1 стакан (ст.) - 240 мл. 3/4 стакана (ст.) - 180 мл. 1/2 стакана (ст.) - 120 мл. 1/3 стакана (ст.) - 80 мл. 1/4 стакана (ст.) - 60 мл. 1 столовая ложка (ст. л.) - 15 мл. 1 чайная ложка (ч. л.) - 5 мл.Ингредиенты к рецепту: Хумус из белой фасоли с перцем пикильо 2 банки по 425 гр. консервированной фасоли каннелини, хорошо промытой 2 зубчика чеснока, порубленных 4 маринованных перца пикильо, обсушенных и порубленных 0,5 ст. тахини 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока 1/4 ст. порубленной свежей петрушки 1 ч. л. мелко порубленного свежего орегано Щепотка порошка чили-де-арболь Мёд, по вкусу Пряные куриные грудки 2 ч. л. паприки 2 ч. л. зиры 1 ч. л. кориандра 1 ч. л. крупнозернистой соли 1 ч. л. молотого чёрного перца 0,5 ч. л. корицы 1/4 ч. л. гвоздики 1/4 ч. л. мускатного ореха 1/4 ч. л. кардамона 0,7 кг. куриных грудок без кожи и костей (3 - 4 шт.) Рапсовое масло, чтобы смазать Салат из руколы 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока 0,5 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin 170 гр. мелкой руколы 4 - 6 пит, тёплых Рецепты с похожими ингредиентами: куриные грудки, фасоль каннеллини, перец пикильо, перец де арбол, орегано, паприка, кумин, кориандр, перец черный, корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, хумус Приготовление блюда по рецепту: Разогрейте духовку до 190°С. Хумус: Смешайте в кухонном комбайне фасоль с чесноком и измельчите до крупных кусочков. Добавьте перец, тахини, оливковое масло и лимонный сок, и взбейте почти до однородной консистенции. Добавьте петрушку, орегано, чили-де-арболь и немного соли и чёрного перца; взбейте несколько раз, чтобы вмешать. Попробуйте на вкус и при желании добавьте немного мёда. Если смесь очень густая, вмешайте немного воды; хумус должен быть немного текучим, похожим на соус. Переложите в миску. Остатки можно хранить в герметичной ёмкости в холодильнике до 4 дней. Выход: 4 ст. Курица: Смешайте в миске паприку, зиру, кориандр, соль, чёрный перец, корицу, гвоздику, мускатный орех и кардамон. Смажьте куриные грудки с обеих сторон рапсовым маслом и натрите верхнюю сторону каждой грудки небольшим количеством специй. Нагрейте чугунную сковороду-гриль с антипригарным или эмалированным покрытием на умеренно сильном огне. Обжарьте курицу, специями вниз, до золотистой корочки, около 5 минут. Переверните и жарьте, пока курица не начнёт зажариваться с обратной стороны, ещё 2 минуты. Переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока термометр не покажет температуру 71°С, ещё 7-10 минут. Переложите курицу на разделочную доску и дайте отдохнуть в течение 5 минут перед нарезкой. Салат: Смешайте в большой миске лимонный сок, лимонную цедру, оливковое масло и немного соли. Добавьте руколу и аккуратно перемешайте. Сборка: Положите немного салата из руколы на тёплую питу, выложите сверху ложку хумуса и немного нарезанной курицы. Подавайте теплым.